華やかホームパーティーにぴったり！ワインが進むブルスケッタ
年末パーティーの必需品！簡単でおいしいブルスケッタの作り方
年末はパーティーシーズン！ワインなしでは始まらないですよね。今回は、簡単なのにとってもおしゃれで、ワインのお供にぴったりな「ブルスケッタ」の作り方をご紹介します。新鮮な素材と甘酸っぱいマリネ液が絶妙に絡み合い、食欲をそそり、特別な日の雰囲気を一層盛り上げてくれるはずです。
ブルスケッタの材料
- バゲット（お好みの量で）
- ミニトマト（1パック、約250g）
- モッツァレラチーズ（フレッシュタイプ、1個）
- ベビーリーフ（ひとつかみ、お好みで）
爽やかマリネ液
- 酢（大さじ48杯、正確な計量をおすすめします）
- 砂糖（大さじ18杯、甘さはお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル（大さじ48杯）
- 酢（大さじ48杯、正確な計量をおすすめします）
- 砂糖（大さじ18杯、甘さはお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル（大さじ48杯）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なミニトマトを準備しましょう。沸騰したお湯にミニトマトを入れ、約1分ほどさっと茹でます。こうすることで、皮が簡単にむけるようになります。
Step 2
茹でたミニトマトは冷水にとり、粗熱が取れたら、手で軽く押さえるか、竹串などを使うと、皮がするっと剥けます。全てのミニトマトの皮をきれいにむいてください。中身だけを使います。
Step 3
次に、ブルスケッタの味の決め手となるマリネ液を作ります。比率が重要ですよ！酢：砂糖：オリーブオイルを8：3：8の割合で混ぜ合わせます。（例：酢大さじ48杯、砂糖大さじ18杯、オリーブオイル大さじ48杯）ここでポイント！すぐに全てを混ぜず、まずは酢に砂糖を加えて、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。砂糖が溶けたらオリーブオイルを加えて、優しく混ぜ合わせると、美味しいマリネ液の完成です。
Step 4
皮をむいたミニトマトを、作ったマリネ液に加えて、最低でも30分以上漬け込みます。こうすることで、トマトに味がしっかりと染み込み、風味が増します。
Step 5
モッツァレラチーズは、一口大（約1.5〜2cm角）に切ってください。お好みでスライスして使っても良いでしょう。
Step 6
バゲットは1.5〜2cm厚さにスライスして準備します。バターを軽くひいたフライパンの上で、またはオーブントースターで、パンの両面がきつね色にカリッとなるまで焼いてください。パンの縁が少し茶色っぽくなるのが目安です。
Step 7
30分マリネしたミニトマトに、切ったモッツァレラチーズを加えて軽く和えます。チーズが優しく馴染むように、さっくりと混ぜ合わせます。（この時も少し置いておくと、味が馴染みます）
Step 8
ベビーリーフは、ドレッシングに長く漬けすぎるとすぐにしんなりしてしまうので、バゲットに乗せる直前に、用意したマリネ液（または少量のオリーブオイル）でさっと和えてください。新鮮さを保つのがポイントです。
Step 9
よく焼いたバゲットの上に、マリネしたトマトとチーズをたっぷりと乗せ、新鮮なベビーリーフを彩りよく添えれば、おいしいブルスケッタの完成です！
Step 10
手でつまんで食べるのにちょうど良いサイズ！見た目も美しく、口いっぱいに広がる爽やかさと豊かな風味が、ワインとの最高の相性を奏でます。パーティーテーブルをさらに華やかに彩る、最高の選択になるでしょう。どうぞ召し上がれ！
