若葉大麦のヘルシーお好み焼き
自家製若葉大麦を使った簡単栄養満点お好み焼きレシピ！🥬
自分で育てたフレッシュな若葉大麦を使って、美味しいお好み焼きを作ってみました。若葉大麦は乾燥させて粉末にしたり、お鍋に入れたりして、様々に活用できます。今日は、特に若葉大麦のみずみずしさをたっぷり詰め込んだ「若葉大麦のお好み焼き」をご紹介します！外はサクサク、中はしっとりの絶妙な美味しさで、小さなお子様も抵抗なく楽しめるヘルシーな一品です。
お好み焼きの材料
- 新鮮な若葉大麦 1掴み（約1掴み分）
- 豚肉（豚バラ薄切りなど）70g、細かく刻む
- お好み焼き粉（または薄力粉）1/2カップ（一般的な紙コップ基準）
- 水 1/3カップ（一般的な紙コップ基準、生地の固さを見ながら調整）
調理手順
Step 1
まず、美味しいお好み焼きの基本となる生地を作っていきましょう。大きめのボウルにお好み焼き粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。スプーンや泡立て器を使って、ダマにならないようによく溶かすのがポイントです。私は、生地がゆるすぎず、また固すぎず、パンケーキの生地よりも少し緩めの固さに仕上げるのが好みです。（お好み焼き粉約1/2カップに対し、水1/3カップを基準に始め、お好みの固さになるまで少しずつ水を加えて調整してください。）
Step 2
よくできた生地に、いよいよ新鮮な若葉大麦と豚肉を加えていきます。豚肉は、細かく刻むことで、柔らかい食感をプラスしてくれます。若葉大麦は、流水で丁寧に洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさにカットしてください。あまり細かく切りすぎず、若葉大麦のみずみずしい形が残るように、小指の第一関節くらいの長さに切って加えると、食感も見た目も良くなります。全ての材料を生地と混ぜ合わせ、均一になるように混ぜてください。
Step 3
では、いよいよ若葉大麦のお好み焼きを焼いていきましょう！フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいてください。フライパンが十分に温まったら、食べやすい大きさに生地をスプーンで落とし、薄く広げます。薄く広げることで、外側がよりカリカリに仕上がります！外はカリッと、中はしっとりの食感にするために、片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も均一に焼き上げてください。油が足りない場合は、途中で少しずつ足していくと良いでしょう。
Step 4
じゃーん！美味しそうな若葉大麦のお好み焼きが完成しました。普通のお好み焼きと比べても遜色ない美味しさです。外側はすぐにカリッと焼け、中は若葉大麦と豚肉が調和して、しっとりと柔らかい食感を楽しめます。若葉大麦が入っていると事前に言わなければ、その豊かな風味と香りのせいで、若葉大麦が入っていることに気づかないかもしれません。そのため、野菜があまり得意でないお子様でも、抵抗なく楽しめるはずです。
Step 5
自分で育てた若葉大麦で作った、さらに安心・安全な特別な一品です。若葉大麦は適量を摂取すると健康にも非常に良いと言われているので、このように美味しく楽しむのも良い方法です。若葉大麦は通常、冷たい状態で食べるのが良いとされていますが、私はこのように温かいお好み焼きとしていただくことで、ほんのりとした苦味が抑えられ、はるかに食べやすくなります。普段のお好み焼きを作る要領で、若葉大麦を加えるだけで、誰でも簡単に本格的な若葉大麦のお好み焼きを完成させることができます。美味しくお召し上がりください！
