自家製練乳の作り方
牛乳と砂糖だけで作る練乳レシピ
市販の練乳、量が多くて使いきれないことはありませんか？そんな時は、お家で手作りするのがおすすめです！牛乳と砂糖のたった2つの材料で、誰でも簡単に作れます。カフェのような甘さを、一緒に作りませんか？
材料
- 牛乳 1リットル
- 砂糖 200g
調理手順
Step 1
広めの鍋に牛乳1リットルを注ぎ入れ、砂糖200gを加えます。砂糖がダマにならないように、軽く混ぜておくと良いでしょう。
Step 2
鍋を中火にかけ、煮立たせます。沸騰する前は、底に砂糖が焦げ付かないように、時々ヘラで混ぜてください。沸騰したら弱めの中火にし、じっくりと煮詰めていきます。焦げ付き防止のため、10〜15分おきに混ぜるのがポイントです。表面に薄い膜が張ったり、お玉で掬ったときに少しとろみがついたら火を止めます。
Step 3
出来上がった練乳は、鍋のまま、または別の容器に移して、完全に冷ましてください。熱いまま冷蔵庫に入れると、急激な温度変化で品質が損なわれることがあります。
Step 4
完全に冷めた自家製練乳は、清潔な密閉容器に移して冷蔵庫で保存してください。パンに塗ったり、コーヒーや紅茶、様々なデザートに活用すると美味しいですよ。約1〜2週間は新鮮なまま楽しめます。
