自家製ブルーベリーコンポート
美味しいブルーベリーコンポートの作り方：ヨーグルト、パン、ケーキにぴったり！
自家製ブルーベリーコンポートをご紹介します。お家で簡単に作れて、ブルーベリーケーキのフィリングに最適です。温かいトーストに塗れば、美味しいブランチメニューにもなります。ヨーグルトのトッピングとしても最高です！
ブルーベリーコンポートの材料
- 新鮮なブルーベリー 150g
- 砂糖 50g（グラニュー糖またはブラウンシュガー）
- 新鮮なレモン汁 大さじ2（約30ml）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブルーベリー150gを用意します。計量したら、流水で優しく洗い、水気を切ってください。ブルーベリーの表面にある自然な白い粉は、天然成分ですので、あまり心配しないでください。
Step 2
甘みととろみを加えるための砂糖50gを計量します。グラニュー糖を使うとすっきりとした甘さに、ブラウンシュガーを使うと風味豊かになります。
Step 3
洗ったブルーベリーを鍋に入れ、用意した砂糖50gを全て加えます。ヘラやスプーンで、ブルーベリーと砂糖が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせ、そのまま約30分置きます。これにより、ブルーベリーから自然に水分が引き出され、砂糖が溶け始めます。
Step 4
30分後、ブルーベリーから出た水分と砂糖が混ざり合い、透明で甘いシロップができているのが確認できるはずです。ブルーベリーは水分を吸って、ふっくらとしてきます。
Step 5
次に、鍋を中弱火または弱火にかけ、ブルーベリーコンポートを煮込み始めます。最初の7分間は、ゆっくりと煮てください。火力が強すぎると焦げ付きやすいため注意が必要です。
Step 6
コンポートが煮ている間は、鍋底が焦げ付かないように、ヘラで絶えず優しくかき混ぜることが重要です。特にブルーベリーは煮崩れやすいので、丁寧にかき混ぜてください。
Step 7
コンポートがある程度とろみが出てきたら、爽やかな酸味と香りを加えるために、レモン汁大さじ2を加えます。レモン汁は、コンポートの甘さを引き締め、風味を一層豊かにしてくれます。
Step 8
レモン汁を加えた後、さらに約3分間煮込み、合計で約10分間煮れば、美味しいブルーベリーコンポートの完成です。お好みのとろみになるまで煮てください。冷めるとさらにとろみが増しますので、参考にしてください。
Step 9
完成したブルーベリーコンポートは、完全に冷ましてから保存してください。ケーキのフィリングや飾り付けに使うほか、温かいトーストやパンにたっぷり乗せて食べるのもおすすめです。また、プレーンヨーグルトに添えれば、健康的で美味しいデザートになります。
