自家製キャラメルソース
お家で簡単！とろーり濃厚キャラメルソースの作り方 ♡
冷蔵庫に余った生クリーム、どう活用しようか迷っていませんか？このレシピを使えば、濃厚で甘いキャラメルソースがあっという間に完成します！コーヒーに風味をプラスするキャラメルマキアット、サクサクのキャラメルクッキー、なめらかなキャラメルチーズケーキなど、無限のデザートに活用できますよ。特別な日や、何気ない日常に甘さを加えてみませんか！
材料
- グラニュー糖: 100g (約1/2カップ)
- 水: 30g (約大さじ2)
- 生クリーム: 100g (約1/2カップ)
- 塩: 1g (ひとつまみ)
調理手順
Step 1
まず最初に、美味しいキャラメルソースを作るために必要な全ての材料を計量して準備しましょう。生クリームは後ほど使用するので、冷たいままで大丈夫です。
Step 2
深めの小さな鍋またはフライパンを用意します。鍋に水30g、砂糖100g、塩1gを全て加えます。この状態では、ヘラやスプーンで絶対に混ぜないでください！砂糖の結晶ができたり、固まったりするのを防ぐためです。中火にかけ、沸騰させます。
Step 3
鍋の中の砂糖水がぐつぐつと泡立ち始めたら、徐々に色が薄い茶色から濃い茶色へと変化し始めます。この瞬間、すぐに火を止めてください！キャラメルが焦げると苦味が出てしまうので、お好みの黄金色の茶色になったらすぐに火を止めることが重要です。
Step 4
火を止めたらすぐに、電子レンジで約30秒温めて温かくした生クリーム100gを鍋に少しずつ、ゆっくりと加えてください。この時、キャラメルが突然泡立ち、大きく跳ねることがありますので、鍋の取っ手をしっかり持ち、安全に注意しながら、溢れないように素早くかき混ぜてください。ダマにならず、なめらかに混ざるようにするのがポイントです。
Step 5
全ての生クリームを加えてキャラメルとよく混ざったら、ごく弱火にかけます。ソースがゆるすぎると流れてしまうので、少し煮詰めてとろみをつけます。ヘラでソースをすくって垂らした時に、少しとろみが感じられるようになったら、すぐに火を止めてください。冷めるととろみが増すので、あまり濃くしすぎないのがコツです。
Step 6
温かくて香ばしいキャラメルソースの完成です！出来上がったソースは、清潔なガラス瓶や保存容器に移してください。冷蔵庫で保存すれば1週間ほど新鮮さを保てます。使う時は、電子レンジで約10秒ほど軽く温めると、再びなめらかな状態に戻ります。出来立てのキャラメルソースで、甘いデザートを心ゆくまでお楽しみください！
