胃に優しい 牛肉とキャベツのおかゆ
消化を助け、胃をいたわる栄養満点のおかゆ（牛肉とキャベツのおかゆ）
体が疲れていたり、消化が心配な時、温かくて優しいおかゆが食べたくなりますよね。この牛肉とキャベツのおかゆは、あっさりとした牛肉でしっかり栄養を補い、シャキシャキとしたキャベツで消化を助ける、まさに理想的な組み合わせです。優しくて柔らかいので、ご家族皆様で安心してお召し上がりいただけます。作り方も簡単なので、忙しい日でも胃に優しく、しっかり満足できる自慢の一品です。温かい一膳で、体も心も癒されてください。
主な材料
- ご飯 1膳分（約200g）
- 牛ひき肉 100g
- キャベツ 100g
- にんじん 1/5本（約20g）
- ズッキーニ 1/5本（約30g）
- 水 3カップ（約600ml）
調理手順
Step 1
まず、おかゆに入れる野菜を準備します。キャベツ、にんじん、ズッキーニはきれいに洗い、細かくみじん切りにします。野菜を細かく切ることで、おかゆによくなじみ、食感が柔らかくなります。
Step 2
牛ひき肉の臭みを消すことが大切です。ボウルに牛ひき肉100gと料理酒またはみりん大さじ1を加え、優しく揉み込みます。しばらく置いてから、塩とこしょうをほんの少しずつ加えて下味をつけます。入れすぎると味が濃くなりすぎるので注意しましょう。
Step 3
中弱火で熱したフライパンに油をほんの少しだけひき、下味をつけた牛ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わるまで、弱火で炒めてください。炒めすぎると肉が硬くなることがあります。
Step 4
牛肉がある程度炒まったら、みじん切りにしたにんじんとズッキーニを加えて一緒に炒めます。野菜と牛肉がよく混ざるように、1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 5
野菜と牛肉がよく炒まったら、鍋に水3カップ（約600ml）を注ぎ、火にかけて煮ます。強火で沸騰させ、沸騰したら火を少し弱めます。
Step 6
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、ご飯1膳分（約200g）を加えます。ご飯をほぐすようによく混ぜてから、火を中弱火にし、ゆっくりと煮ます。ご飯がお鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜるのがポイントです。
Step 7
ご飯がとろりとして、おかゆにとろみがつき、粘りが出てきたら、みじん切りにしたキャベツを加えます。キャベツを加えてから、もう一度ひと煮立ちさせます。キャベツが煮崩れすぎないよう、2〜3分ほど煮ると、シャキシャキとした食感が残って美味しいです。最後に、お好みで塩加減を調整してください。
Step 8
おかゆが完成する直前に火を止め、ごま油を2周ほど回しかけて風味をプラスします。軽く混ぜ合わせれば、美味しい牛肉とキャベツのおかゆの完成です。
Step 9
湯気が立ち上る、ふんわりとろとろ〜の牛肉とキャベツのおかゆが完成しました！消化が良く、胃に優しく、栄養もたっぷり。このおかゆで、満足感のある幸せな一日をお過ごしください。どうぞ召し上がれ！:)
