美味しい！백종원風（ペク・チョンウォン風）煮卵の作り方
誰でも簡単！백종원（ペク・チョンウォン）流、煮卵レシピ
失敗なしの백종원（ペク・チョンウォン）レシピで、簡単なのにご飯がすすむ絶品煮卵を作りましょう！食卓が華やかになる、とっておきの副菜です。
主な材料
- ゆで卵 3個（お好みで調整してください）
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- 昆布 2枚（約5x5cm）
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/4個
煮込み調味料
- 濃口醤油（ジンカンジャン） 大さじ2
- だし醤油（ククカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 水 1カップ（200ml）
- 濃口醤油（ジンカンジャン） 大さじ2
- だし醤油（ククカンジャン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
まず、ゆで卵の殻をすべてむき、準備してください。鍋に殻をむいた卵を並べ入れます。そこに、美味しい煮込み調味料の材料として、濃口醤油大さじ2、だし醤油大さじ2、そして砂糖大さじ1/2を加えます。（参考：백종원（ペク・チョンウォン）さんのオリジナルレシピでは、卵10個に対して醤油とだし醤油をそれぞれ大さじ4、砂糖を大さじ2使いますが、このレシピは卵3個の分量に合わせて調味料を減らしています。お好みで醤油や砂糖の量を調整してください。）
Step 2
次に、きれいな水1カップ（200ml）を鍋に注ぎます。調味料が均一に混ざるよう一度かき混ぜれば、基本的な煮込みダレのベースが完成です。
Step 3
卵と調味料が準備できた鍋に、風味を加える昆布2枚、さっぱりとした味を出す長ネギ1本（大きめに切る）、そして甘みを加える玉ねぎ1/4個（大きめに切る）を加えてください。辛味がお好みであれば、赤唐辛子と青唐辛子を半分に切り、種を取り除いて加えると、汁の味がより爽やかでピリッとした味わいになります。
Step 4
強火で約5分間煮込みます。煮立ってきたら火を中火に弱め、さらに10分ほど煮詰めてください。合計で約15分煮込めば、味がしっかり染み込んだ美味しい煮卵が完成します。煮込み終わったら、取り出した長ネギと玉ねぎは取り除いてください。（コツ：ニンニクの丸ごとを一緒に入れて煮込んでも、とても美味しいですよ！）
