美味しい豚肉の醤油煮込み
子供たちに会うために準備したお弁当
お子様のお弁当や軽食に最適！美味しくて甘辛い豚肉の醤油煮込みを自宅で簡単に作りましょう。香りの良いししとうと、噛み応えのある豚肉が組み合わさって、ご飯泥棒になること間違いなしです。基本的な調味料で誰でも成功できます！
豚肉の醤油煮込み
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉） 200g
- ししとう（韓国唐辛子） 10本
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- オリゴ糖（または砂糖） 大さじ2
- 生姜パウダー 少々（またはおろし生姜 小さじ1/2）
- 黒こしょう 少々
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 2〜3本（お好みで辛味追加）
- 昆布 1枚（5x5cm）
牛肉と白菜のスープ
- 牛肉（煮込み用） 300g
- 大根 1/3本（約200g）
- 白菜の外葉 5枚
- 長ネギ 1本
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 4本（辛さはお好みで調整）
- ナンプラー（魚醤） 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 水または牛肉だし 1リットル
牡蠣のキムチ
- 大根 1本（約800g）
- 新鮮な牡蠣 500g
- キムチのヤンニョム（またはカクテキのヤンニョム） 1カップ
- 粗塩 大さじ3（大根の塩漬け用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
スパムと豆腐のチヂミ
- スパム 1缶（200g）
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 2個
- 塩 少々（豆腐の下味用）
- サラダ油 少々（焼く用）
- 牛肉（煮込み用） 300g
- 大根 1/3本（約200g）
- 白菜の外葉 5枚
- 長ネギ 1本
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 4本（辛さはお好みで調整）
- ナンプラー（魚醤） 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 水または牛肉だし 1リットル
牡蠣のキムチ
- 大根 1本（約800g）
- 新鮮な牡蠣 500g
- キムチのヤンニョム（またはカクテキのヤンニョム） 1カップ
- 粗塩 大さじ3（大根の塩漬け用）
- 炒りごま 少々（飾り用）
スパムと豆腐のチヂミ
- スパム 1缶（200g）
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 2個
- 塩 少々（豆腐の下味用）
- サラダ油 少々（焼く用）
- スパム 1缶（200g）
- 豆腐 1丁（約300g）
- 卵 2個
- 塩 少々（豆腐の下味用）
- サラダ油 少々（焼く用）
調理手順
Step 1
[豚肉の醤油煮込み] まず、豚肉を冷たい水で洗って準備します。鍋に豚肉が十分にかぶるくらいの水を入れ、沸騰させます。最初の水は不純物を取り除くために捨てます。 
Step 2
[豚肉の醤油煮込み] 次に、鍋に水3カップ（約600ml）を注ぎ、一度茹でた豚肉、乾燥唐辛子（または韓国唐辛子）2〜3本、昆布1枚を入れ、中弱火で約30分煮込みます。昆布は沸騰したら取り出すと、スープが濁るのを防ぐことができます。 
Step 3
[豚肉の醤油煮込み] 茹で上がった豚肉は鍋から取り出し、少し冷まします。冷めたら、ししとうと一緒に食べやすい大きさに切ります。ししとうはヘタを取り、縦半分に切ると味がよく染み込みます。 
Step 4
[豚肉の醤油煮込み] 豚肉を茹でた煮汁を約1.5カップ（約300ml）鍋に戻し、切った豚肉を加えます。ここに醤油大さじ3、みりん大さじ3、オリゴ糖大さじ2を加えて中火で煮込み始めます。ししとうもこの時に一緒に入れます。 
Step 5
[豚肉の醤油煮込み] 煮汁が少しとろみが出てきたら、生姜パウダー少々と黒こしょう少々を加えてよく混ぜます。味見をして、お好みで醤油やオリゴ糖を加えて味を調えます。 
Step 6
[豚肉の醤油煮込み] 煮込みが終わったら、すぐに別の器に移して冷まします。こうすることで、ししとうの色が鮮やかに保たれます。最後に炒りごまを散らせば、美味しそうな豚肉の醤油煮込みの完成です。 
Step 7
[牛肉と白菜のスープ] 牛肉はキッチンペーパーで血合いを取り、食べやすい大きさに切ります。大根は薄切り、白菜の外葉は大きめに切ります。赤唐辛子と青唐辛子は斜め切りにし、長ネギは斜めに切ります。 
Step 8
[牛肉と白菜のスープ] 鍋にごま油大さじ2を熱し、切った大根と牛肉を入れて炒めます。牛肉の表面に焼き色がついたら、用意しただし汁または水1リットルを注ぎ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、大根が透明になるまで煮込みます。 
Step 9
[牛肉と白菜のスープ] 大根が柔らかくなったら、ナンプラー大さじ3、おろしニンニク大さじ2で味を調えます。ここに生姜パウダー少々と黒こしょう少々を加え、白菜、赤唐辛子、青唐辛子を入れてさらに煮込みます。最後に長ネギを加えて火を止めれば、さっぱりとした牛肉と白菜のスープの完成です。 
Step 10
[牡蠣のキムチ] 大根は大きめの角切りにし、粗塩大さじ3を振って約30分置きます。塩漬けした大根は冷たい水でよく洗い、水気をしっかりと絞って準備します。牡蠣はきれいな水で洗い、水気を切ります。 
Step 11
[牡蠣のキムチ] 水気を切った大根に、用意したキムチのヤンニョム（またはカクテキのヤンニョム）を加えて混ぜ合わせます。準備した牡蠣を加えて優しく混ぜ、最後に炒りごまを散らせば、新鮮な牡蠣キムチの完成です。冷蔵庫で保存し、すぐにお召し上がりいただけます。 
Step 12
[スパムと豆腐のチヂミ] スパムは缶を開けて中身を取り出し、食べやすい厚さ（約1cm）に切ります。沸騰したお湯でスパムをさっと茹でると、余分な油が取れてあっさりと仕上がります。 
Step 13
[スパムと豆腐のチヂミ] 熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、溶き卵にくぐらせたスパムを両面がきつね色になるまで焼きます。焼いたスパムはキッチンペーパーに乗せて油を切ってから、保存容器に入れます。 
Step 14
[スパムと豆腐のチヂミ] 豆腐は厚めに切り、キッチンペーパーで挟んで水気をしっかり取ります。切った豆腐に軽く塩を振って下味をつけます。 
Step 15
[スパムと豆腐のチヂミ] フライパンにサラダ油をひき、下味をつけた豆腐を溶き卵にくぐらせて両面がきつね色になるまで焼きます。ふわふわの豆腐チヂミの完成です。 