美味しい豆もやしご飯（コンナムルパプ）：韓国料理資格試験に完璧対応！
韓国料理資格試験 実技：30分で完成させる豆もやしご飯マスター
豆もやしご飯は簡単そうに見えますが、いざ韓国料理資格試験のために作ろうとすると、なぜか難しく感じてしまいますよね？心配いりません！マンゲレシピが皆さんの韓国料理資格試験準備のための復習時間を有意義なものにします！世界中のレシピが集まるマンゲレシピがあれば、豆もやしご飯マスターも難しくありません！しっとりと炊き上がったご飯と新鮮な豆もやしの調和、そして旨味たっぷりの牛肉のトッピングまで！完璧な豆もやしご飯を作る秘訣を、一つずつ丁寧にお教えします。
支給材料
- 浸水させた米 150g
- 新鮮な豆もやし 60g
- 牛肉（ひき肉または細切り） 30g
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 1かけ分
- 醤油 5ml（約大さじ1/2）
- ごま油 5ml（約大さじ1/2）
調理手順
Step 1
まず、お米はきれいに洗って30分ほど水に浸しておきます。浸水させたお米はザルにあげて水気をしっかり切ることが大切です。牛肉はキッチンペーパーで包み、余分な血合いを丁寧に拭き取ることで、臭みがなくすっきりとした味になります。
Step 2
ご飯を炊く際に風味を加える長ネギとニンニクは、包丁で細かくみじん切りにします。長ネギは白い部分を中心に使うと、より一層風味が良くなります。
Step 3
豆もやしは、流水で丁寧に洗います。特に豆もやしの根元の部分は、見た目が悪くなることがあるので、きれいに取り除くと、見た目も良くなります。
Step 4
血合いを取り除いた牛肉は、できるだけ細かく千切りにします。調味液は、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、そしてあらかじめみじん切りにした長ネギとニンニクを加えて、まんべんなく混ぜて下味をつけます。これにより、豆もやしご飯のトッピングがより一層美味しくなります。
Step 5
水気を切ったお米を鍋にまず敷きます。その上に、きれいに整えた豆もやしを乗せ、最後に味付けした牛肉のトッピングを載せます。最後に、水2/3カップ（約130ml）を注ぎます。ご飯の水分が多すぎるとべたつくことがあるので注意してください。
Step 6
さあ、豆もやしご飯を美味しく炊く時間です！最初は強火で3分間炊き、ご飯が沸騰したら、中火にして7～8分間炊きます。最後に弱火で5分間さらに炊き、ご飯に火を通します。火を止めたら、絶対に蓋を開けずに10分ほど蒸らします。こうすることで、お米一粒一粒がふっくらと美味しく炊き上がります。
Step 7
蒸らし終わったら、ご飯が崩れないように、しゃもじで上下を優しく混ぜ合わせます。ご飯粒と豆もやし、トッピングが均等に混ざるようにします。完成した豆もやしご飯は、鍋ごと、または器にきれいに盛り付け、全量を提出してください。美味しい豆もやしご飯で、試験に合格できるよう応援しています！
