美味しいジャジャンバップ（韓国風黒酢あんかけご飯）の作り方
簡単で美味しいジャジャンバップのレシピ：一杯で大満足！おかずの悩みはもう終わり！
毎日の献立を考えるのに疲れていませんか？ そんな時は、このレシピがおすすめです。みんな大好きで、簡単に作れる「ジャジャンバップ」です！ 沢庵（タクアン）さえあれば、おうちで本格中華料理店にも負けないジャジャンバップが楽しめますよ。さあ、一緒に作りましょう！
主な材料
- ウインナーソーセージ 5本
- ズッキーニ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 玉ねぎ 1個
- チャジャン粉末 200g
調理手順
Step 1
ジャジャンバップに使う野菜と材料は、すべて食べやすいように角切りにしてください。（元のレシピにあったじゃがいもは今回は省略し、肉の代わりにウインナーソーセージを使って風味をプラスしました。）
Step 2
ウインナーソーセージは1cmくらいの厚さに細かく切ります。沸騰したお湯に入れ、約5分間さっと茹でます。
Step 3
ソーセージを茹でることで、余分な油や添加物が取り除かれ、よりすっきりとした上品な味わいが楽しめます。また、塩味も少し和らぎ、味の調整がしやすくなります。
Step 4
熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、切った玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんなどの野菜をすべて入れて中火で炒めます。野菜から少し水分が出てきて、玉ねぎが透き通ってきたら次のステップに進みます。
Step 5
野菜が軽く炒まったら、水500〜800mlを注ぎ、弱めの中火で具材が完全に火が通るまでじっくり煮込みます。ソースにとろみがつくまで煮詰めてください。
Step 6
具材が煮込んでいる間に、別のボウルにチャジャン粉末200gを入れ、冷たい水またはぬるま湯を少しずつ加えながら、ダマにならないようによく溶かしてください。（お好みで一度こすと、より滑らかなチャジャンソースになります。）
Step 7
よく煮込んでいる具材に、溶かしておいたチャジャンソースを流し入れます。この時、底が焦げ付かないように、ヘラやスプーンで絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めてください。ツヤが出てきたら完成です！
