絶品！豆腐の煮付け：甘辛醤油だれレシピ
ご飯が進む！簡単おいしい豆腐の甘辛醤油煮
本日ご紹介するのは、甘辛い醤油だれでじっくり煮込んだ、とろとろの豆腐の煮付けです。シンプルながらも満足感があり、しっかりとした一品として、またお弁当のおかずとしても最適です。炊きたてのご飯に乗せて食べれば、もう最高！おかず何にしようかな、と迷った時や、特別な材料がなくても作りたい時に、ぜひ試してみてください。冷蔵庫にある食材で、誰でも簡単に作れます。
主材料
- 木綿豆腐 1丁
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
豆腐の下準備：豆腐は食べやすい大きさ（厚さ約1.5cm）に切ります。切った豆腐はキッチンペーパーで軽く押さえるようにして、表面の水分を拭き取ってください。こうすることで、揚げる際の油はねを防ぎ、よりカリッと香ばしく仕上げることができます。(ヒント：薄力粉や片栗粉をまぶしてから焼くと、さらに香ばしさとサクサク感が増しますよ！)
Step 2
豆腐を焼く：フライパンにサラダ油をやや多めに熱し、中火にします。水気を拭き取った豆腐をフライパンに並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼いていきます。豆腐が崩れないように優しく、縁がきれいな黄金色になるまで、焦らずじっくりと焼いてください。この焼き工程が、豆腐の食感を良くし、味が染み込みやすくなる秘訣です。
Step 3
おいしいタレを作る：豆腐を焼いている間に、調味料の材料をすべて混ぜ合わせて、おいしい醤油だれを作ります。醤油、オリゴ糖、えごま油、韓国産唐辛子粉、おろしにんにく（お好みで）、炒りごま、刻みねぎ、千切りにんじんをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。材料の比率はお好みで調整してくださいね。
Step 4
煮込み開始：こんがりと焼けた豆腐をフライパンにきれいに並べます。タレが煮詰まり、豆腐にしっかりと染み込むように、煮込み用の水分（水100ml）をフライパンの端からそっと流し入れます。水分が多すぎると煮込み時間が長くなり、少なすぎると焦げ付く可能性があるので、量の調整が大切です。
Step 5
仕上げと味を染み込ませる：作っておいた醤油だれを、焼いた豆腐の上から均等にかけます。弱めの中火にし、蓋をしても良いですし、開けたままでもOKです。タレが煮詰まり、豆腐に味が染み込むまで、さらに5〜7分ほど煮込みます。時々フライパンを揺らしたり、豆腐を裏返したりして、焦げ付きを防ぎながら均一に火が通るようにしましょう。煮汁が程よく煮詰まり、照りが出たら完成です。
