絶品！家庭で楽しむ、とろけるようなサムギョプサルポッサム

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7か月前

上品な風味と柔らかな食感。おもてなしにも最適なサムギョプサルポッサムのレシピ

特別な日にも、普段の食卓を豊かに彩るサムギョプサルポッサム（豚バラ肉の茹で豚）をご紹介します。豚肉特有の臭みは徹底的に抑え、ジューシーな旨味を閉じ込めた、驚くほど簡単で美味しいレシピです。初心者の方でも失敗なく作れること間違いなし！キムチやナムルと一緒にどうぞ。

大きめの鍋に、豚肉の臭みを消し、風味を豊かにする香味野菜をたっぷり入れます。用意した長ネギの白い部分、ホールブラックペッパー、ローリエ、乾燥唐辛子、薄切りにした生姜、ニンニクを全て加え、インスタントコーヒー粉末も一緒に入れてください。香味野菜が豊富だと、ポッサムの風味がさらに深まります。

水が沸騰したら、きれいに洗った豚バラ肉を丸ごと入れます。もし鍋に収まりきらないほど大きい場合は、半分に切ってから入れても構いません。お湯がしっかりと沸騰してからお肉を入れることで、肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

お湯には、インスタントコーヒー粉末を忘れずに加えてください！コーヒーは豚肉の臭みを効果的に取り除き、ポッサムの色合いをより食欲をそそるものにしてくれる秘密の材料です。ブラックコーヒーを使用するのがおすすめです。

最初は強火で沸騰させ、沸騰したら火を中火に弱め、蓋をして約30分間茹でてください。お肉の厚みによって茹で時間は調整してください。30分後、火を止めて蓋をしたまま20分間蒸らすと、中までしっとりと柔らかいサムギョプサルポッサムが完成します。

茹で上がったポッサムは、食べやすい大きさに美しく切り分けましょう。豚バラ肉で作るポッサムは、噛むたびに広がる豊かな肉汁と、とろけるような食感が格別です。切り分けたポッサムは温かいうちに皿に盛り付け、キムチやサムジャンなどと一緒にお召し上がりください！