絶品！ペク・ジョンウォン風 豆腐の甘辛煮 レシピ
「一人ごはん食堂」の豆腐の甘辛煮：ペク先生から習った特別な一品！
温かいご飯と一緒に楽しむのにぴったりな、満足感のあるおかずです！じゃがいもご飯やとうもろこしご飯によく合います。「一人ごはん食堂」でイ・スグンさんが絶賛した、あの豆腐の甘辛煮を、ペク・ジョンウォンさんの秘訣で簡単かつ美味しく作ってみましょう。「世の中の全てのレシピ」「万 개의レシピ」で紹介されているこのレシピで、おかずの心配を一度に解決しましょう！
主な材料
- 豆腐 1丁
調味料
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ7
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 水 (豆腐が浸る程度)
- 料理酒（みりん）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ7
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 水 (豆腐が浸る程度)
- 料理酒（みりん）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆腐は食べやすい大きさ、約2〜3cm角に切ります。玉ねぎは細切りにし、長ねぎと青唐辛子は小口切りにして、味付けに風味を加える準備をします。
Step 2
ボウルに調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。砂糖、醤油、おろしにんにく、料理酒、コチュカル、ごま油が合わさって、美味しいタレが完成します。
Step 3
フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火にかけます。切った豆腐をフライパンに入れ、両面がきつね色になり、少しカリッとするまで揚げ焼きにします。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、タレがよく絡んでさらに美味しくなります。
Step 4
フライパンの油を少し切り、作っておいたタレを流し入れます。次に、豆腐が軽く浸るくらいの水を加えます。弱めの中火で、タレが豆腐にしっかりと染み込むまで煮詰めたら、美味しい豆腐の甘辛煮の完成です。火を止める直前に、小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加えてさっと混ぜると、香りが良くなります。
