米のとぎ汁で作る！コク旨わかめスープ（肉なし）
米のとぎ汁で、お肉がなくても美味しく！コクと旨味あふれるわかめスープの作り方
米のとぎ汁を使うことで、驚くほどまろやかで深みのある味わいに仕上がります。お肉を使わなくても、満足感のある美味しいわかめスープをぜひお楽しみください。
材料
- 乾燥わかめ 4人分（約10〜15g）
- 米のとぎ汁 1000ml（ご飯1膳分のお米を研いだ3〜4番目の水）
- 塩 または 鍋つゆ用醤油 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
今日は、お肉を使わなくても米のとぎ汁で、コクと旨味たっぷりの美味しいわかめスープを作る方法をご紹介します。米のとぎ汁特有のまろやかさと旨味がわかめと調和して、素晴らしい一品になりますよ。
Step 2
まず、ご飯を炊くためのお米をきれいに研いでください。お米を2〜3回すすいだ後、3〜4回目にとぎ汁を約1000ml取っておきます。乾燥わかめは、冷水に10〜15分ほど浸して十分に柔らかくなるまで戻します。戻したわかめは、きれいに洗って水気をよく絞り、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 3
鍋に用意した米のとぎ汁を入れ、中火で加熱し始めます。沸騰したら、戻したわかめを加えて弱火にし、わかめが柔らかくなるまで約5〜10分煮込みます。その後、塩または鍋つゆ用醤油で味を調えます。まずは少量ずつ加えて味見をしながら調整するのがポイントです。
Step 4
わかめが柔らかく煮えて味が整ったら、スープが再びふつふつと沸騰するまで2〜3分ほどさらに煮込みます。この工程で、わかめの旨味がスープにしっかりと溶け出し、より一層深みのある風味になります。
Step 5
こうして完成した米のとぎ汁のわかめスープは、お肉が入っていなくても、米のとぎ汁のおかげでとてもコクがあり、まろやかな味わいが楽しめます。炊きたての温かいご飯と一緒にいただけば、最高の食卓になりますよ！
