簡単＆美味しい！オイスターソースきのこ炒め
香ばしいオイスターソースきのこ炒め、ご飯のお供に最高！
旨味たっぷりのオイスターソースで、えのき茸の旨味を最大限に引き出したきのこ炒めを作ってみました！シンプルながらも奥深い味わいで、どんな食卓にもぴったりな魅力的な一品です。ぜひご家庭で手軽に試してみてください！
材料
- えのき茸 1パック（約200〜250g）
- ごま油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- こしょう 少々
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、えのき茸1パックを用意します。石づき（根元の硬い部分）を少しだけ切り落とし、手で食べやすい大きさ（約3〜4cm長さ）にほぐしていきます。こうすることで、きのこの旨味と食感がより豊かになりますよ。洗う必要はありません。
Step 2
次に、フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ2をひきます。ごま油の香ばしい香りがきのこと合わさって、さらに美味しくなります。フライパンが十分に温まったら、ほぐしたえのき茸を全て入れましょう。
Step 3
きのこを加えて、しんなりするまで1〜2分ほど炒めます。きのこから水分が出てきたら、オイスターソース大さじ2とこしょう少々を加えます。オイスターソースは、きのこの旨味を引き出すための大切な調味料ですので、ぜひ加えてください。強火で手早く炒めることで、水っぽくなるのを防ぎ、きのこの食感を保つことができます。
Step 4
オイスターソースとこしょうを加えて、きのこ全体に味がなじむようにさらに2〜3分炒めます。きのこが少し香ばしくなり、ソースが程よく絡んだら完成に近づいています。最後に火を止め、いりごま少々を振りかけると、香ばしさと見た目の良さも加わり、より食欲をそそるオイスターソースきのこ炒めの出来上がりです。
