簡単！ハム入りクリームリゾット：クリーミーで風味豊かな一皿
ハムで作る！絶品クリームリゾットの作り方
簡単なのに本格的な味わい！冷蔵庫にあるもので15分で完成する、ハム入りのクリーミーで美味しいリゾットをご紹介します。初心者の方でも失敗なく作れるので、忙しい日のランチや特別な日のディナーにもぴったりです。
材料
- 温かいご飯 2膳分
- 缶詰のハム 1缶（約200g）
- エリンギ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（小サイズ）
- スライスチーズ 1枚
- サラダ油 大さじ1
調味料
- 牛乳 2カップ（400ml）
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 牛乳 2カップ（400ml）
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、リゾットの風味を豊かにする具材を準備します。エリンギは石づきを取り除き、厚さ0.5cmの輪切りにしてから、さらに0.5cm角に細かく刻みます。缶詰のハムは、缶から取り出して軽く水で洗い、エリンギと同じくらいの0.5cm角に角切りにします。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。フライパン全体に油がなじむように軽く回したら、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通って甘い香りがするまで約2〜3分炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、リゾットの甘みを引き出すことができます。
Step 3
玉ねぎが半透明になったら、角切りにしたハムを加えて一緒に炒めます。ハムに焼き色がつき、油が出てくるまで炒めましょう。ハムの旨味が玉ねぎに移り、より一層風味豊かになります。約2分間炒めてください。
Step 4
ハムに火が通って香ばしい匂いがしてきたら、最後に刻んだエリンギを加えて炒めます。エリンギがしんなりとして、水分が飛ぶまでさらに1〜2分炒めましょう。全ての具材が均一に混ざるように、混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 5
いよいよリゾットのクリーミーさを出していきます。フライパンに温かいご飯2膳分を加え、牛乳2カップ（400ml）を注ぎ入れます。塩少々、こしょう少々で味を調えます。（ハムの塩分量によって塩の量は調整してください。）強火ではなく中弱火で、ご飯粒を潰さないようにヘラで優しく混ぜながら煮ていきます。ご飯が牛乳を吸ってとろみがつくまで、約5〜7分煮込みます。焦げ付き防止のため、絶えず混ぜ続けることが大切です。
Step 6
お好みのとろみがついたら（フライパンを傾けたときに、ゆっくりと流れるくらい）、火を弱火にし、スライスチーズ1枚をちぎって加えます。チーズが完全に溶けてリゾットと滑らかに混ざるまで、ヘラでゆっくりと混ぜてください。チーズがコクとクリーミーさをプラスしてくれます。全ての工程が終わったら、温かいまま器に盛り付け、出来たてを召し上がれ！
