簡単！トマトと豚肉の炒め物レシピ
余ったトマトソースでパパッと！本格トマト豚肉丼＆混ぜ麺
冷蔵庫に残ったトマトスパゲッティソースと新鮮なトマト、風味豊かな豚肉を炒めて、ごちそうのような一品を作りましょう。ご飯に乗せてボリューム満点の丼にしたり、茹でた麺と和えても絶品です。とても簡単なのに味は最高！特別な日だけでなく、忙しい日にも手軽に作れるレシピです。
主な材料
- よく熟したトマト 1個（小ぶり）
- トマトスパゲッティソース 1カップ
- 豚バラ薄切り肉（または豚肩ロース） 300g
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まず、トマトはきれいに洗ってヘタを取り、1cm角くらいの大きめに切ってください。切ったトマトと市販のトマトスパゲッティソース1カップをボウルに入れ、よく混ぜて準備します。こうすることで、トマトのみずみずしい味とソースのコクが合わさり、より深い味わいになります。
Step 2
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。長ねぎは白い部分と緑の部分に分け、小口切りにします。（白い部分は香りを出すのに使い、緑の部分は最後に彩りとして使います。）フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。にんにくみじん切り大さじ1と、切った長ねぎの白い部分、玉ねぎのみじん切りを入れて、焦がさないように炒めて香りをしっかり出してください。にんにくと玉ねぎが透明になり、香ばしい香りがしてきたら次のステップに進みます。
Step 3
準備した豚バラ薄切り肉300gをフライパンに入れ、ハーブソルト小さじ1/2で下味をつけます。強火で肉が塊にならないように、ヘラでほぐしながら炒めてください。肉の表面がきつね色になり、ピンク色が消えるまでしっかり火を通すことが大切です。この工程で豚肉の臭みを抑え、風味をプラスすることができます。
Step 4
肉が完全に火が通ったら、先ほど準備したトマトとトマトソースの混ぜ合わせたものをフライパンに注ぎ入れ、すべての材料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。ソースが全体に食材とよく絡むように1～2分ほど炒めましょう。
Step 5
ソースが煮立ってきたら、火を弱火～中火に落とします。ソースがとろりとするまで煮詰めてください。お好みの濃度になるまで、さらに2～3分ほど煮詰めると良いでしょう。最後に、切っておいた長ねぎの緑の部分を加えてさっと混ぜ合わせれば、美味しいトマト豚肉炒めの完成です！温かいご飯の上に乗せて丼として楽しんだり、茹でたパスタ麺と和えたりすると、本当に美味しくいただけます。
