簡単！たくあんの和え物レシピ：ご飯が進む美味しさ
食欲をそそる副菜、たくあんの和え物の完璧ガイド
キムチがなくてもご飯がすすむ！みんな大好きな、甘酸っぱくて美味しい「たくあんの和え物」の作り方をご紹介します。簡単なのに本格的な副菜にぴったりです 🙂
主な材料
- たくあん 350g（約2～3本分）
- 長ねぎ 1/4本（約20g）
調味料
- 砂糖 大さじ1/2（お好みで調整）
- コチュジャン 大さじ1（辛さはお好みで）
- 酢 大さじ1（さっぱり感をプラス）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをアップ！）
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 砂糖 大さじ1/2（お好みで調整）
- コチュジャン 大さじ1（辛さはお好みで）
- 酢 大さじ1（さっぱり感をプラス）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをアップ！）
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、長ねぎは小口切りにします。白い部分と緑の部分を分けても良いですが、全体を細かく切ると食感も良く、味が均一に馴染みます。
Step 2
たくあんはそのまま使っても美味しいですが、もし塩味や酸味が強すぎると感じる場合は、流水でさっと洗い流してください。ただし、洗いすぎるとたくあん独特の風味が失われることがあるので注意しましょう。
Step 3
洗ったたくあんは、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。水気をしっかり切ることが、調味料がよく絡み、より美味しく仕上げるためのコツです。
Step 4
ボウルに水気を絞ったたくあんと、刻んだ長ねぎを入れ、砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を全て加えてください。この調味料のバランスが、美味しい和え物の鍵となります！
Step 5
次に、調味料が均一に混ざるように、手で優しく和えていきましょう。たくあんと長ねぎ、調味料が全体にまんべんなくコーティングされるように、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。
Step 6
最後に、香ばしさを加える白ごまを全体に振りかけたら、美味しい「たくあんの和え物」の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やして食べると、さらに箸が進みますよ。
