簡単！おうちで本格フォー
ダイエット中でも楽しめる麺料理！10分で完成フォーレシピ
ダイエットを始めたとき、一番断ち切るのが難しいのが炭水化物、特に麺料理ですよね！今日は、おうちにいながらまるでレストランのような本格的な味が楽しめるフォーのレシピをご紹介します。本場のフォーは、長時間煮込んだスープと複雑な香辛料が必要ですが、このレシピでは市販の牛骨スープの素と、数種類の簡単な材料だけで、深みと爽やかさを兼ね備えた味わいを引き出せます。もちもちの米粉麺に、柔らかい牛肉、新鮮な野菜を添えて、いつでも満足感のある美味しい一食をお楽しみください。料理初心者の方でも簡単に作れるので、さっそく始めましょう！
主な材料
- 米粉麺 60g
- 薄切り牛肉 150g (肩ロース、しゃぶしゃぶ用など)
- もやし 100g
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本 (お好みで、辛味を加えたい場合)
簡単スープの材料
- 水 500mL
- 市販の牛骨スープの素（または濃縮ペースト）1個
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 (お好みで、風味増し用)
- だし醤油または塩 小さじ1 (味の調整用)
- こしょう 少々
- 乾燥昆布 2枚 (約5x5cm)
- 長ネギの青い部分 3本分 (スープ用)
- 水 500mL
- 市販の牛骨スープの素（または濃縮ペースト）1個
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2 (お好みで、風味増し用)
- だし醤油または塩 小さじ1 (味の調整用)
- こしょう 少々
- 乾燥昆布 2枚 (約5x5cm)
- 長ネギの青い部分 3本分 (スープ用)
調理手順
Step 1
1. 米粉麺の準備：米粉麺は冷水ではなく、ぬるま湯に約30分間浸けて、十分に柔らかくなるまで戻しておきます。麺をあらかじめ戻しておくことで、調理時間を短縮し、麺をもちもちに仕上げることができます。
Step 2
2. 薬味の準備：長ネギは小口切りにし、青唐辛子（使用する場合）は種を取り除いてみじん切りにしておきます。もやしはよく洗い、水気を切っておきましょう。
Step 3
3. スープのベースを作る：鍋に水500mLを注ぎ、スープ用の長ネギの青い部分と乾燥昆布を入れて中火で5分ほど煮ます。昆布は煮立ったらすぐに取り出さないと、えぐみが出ることがあります。
Step 4
4. スープの味を調える：煮出したスープに、市販の牛骨スープの素（または濃縮ペースト）を加えてよく溶かします。こしょう少々とだし醤油または塩で味を調えます。麺を「湯通し」することを考慮して、少し濃いめの味付けにするのがおすすめです。お好みでにんにくのみじん切りを加えても良いでしょう。
Step 5
5. 牛肉を茹でる：沸騰したスープに牛肉の薄切りを入れ、色が変わる程度にさっと茹でます。煮すぎると硬くなるので注意してください。茹でた牛肉は取り出して、薬味として別の器に用意しておきます。
Step 6
6. 麺を湯通しする：準備した熱いスープに、戻した米粉麺を入れ、お玉で数回すくい上げては沈める動作を繰り返しながら、麺を温めながら茹でます。この工程を「湯通し（トゥリム）」といい、麺にスープの旨味を染み込ませる大切なプロセスです。
Step 7
7. 盛り付けと完成：深めの器に湯通しした米粉麺をきれいに盛り付け、熱いスープをたっぷり注ぎます。その上に、用意しておいた牛肉、もやし、小口切りにした長ネギ、みじん切りにした青唐辛子を彩りよく乗せれば、美味しいフォーの完成です！お好みでライムを添えると、さらに爽やかな風味が楽しめます。シャキシャキのもやしの食感が好きなら最後に乗せ、煮たもやしが好みならスープでさっと火を通してから乗せてください。おうちで楽しむ特別な麺料理として、ぴったりのレシピです。どうぞ召し上がれ！ 🙂
