簡単本格 나가사끼짬뽕
ビビゴの牛骨スープで簡単＆濃厚！本格 나가사끼짬뽕 レシピ
今日は、おうちで本格的な味を楽しめる、熱々で美味しい 나가사끼짬뽕のレシピをご紹介します。前回作ったクリーム짬뽕の材料が残っていたので、今回は新鮮なもやしと白菜、そして市販の濃厚な牛骨スープを使って、驚くほど簡単かつスピーディーに作ってみました。あっさりしながらも食欲をそそる、ピリ辛のスープ料理が食べたい気分なら、ぜひこの 나가사끼짬뽕に挑戦してみてください！複雑な手順は一切なく、誰でも簡単に美味しく作れますよ。澄んだスープに新鮮な魚介類、そしてたっぷりの野菜の組み合わせが絶妙です。お酒のおつまみにもぴったりですし、もちもちの生麺を加えれば、満足感たっぷりの一食としても最高です。
材料
- ミックスシーフード 1カップ (イカ、アサリ、エビなど)
- アサリのむき身 1/2カップ
- むきエビ 1/2カップ
- 長ネギ 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 白菜 3枚
- ニンニク 5かけ
- チンゲンサイ 3株
- 唐辛子 (ペペロンチーノ) 3本 (または青唐辛子 1本)
- 牛骨スープ (ビビゴ) 500ml
- 魚介スープ 500ml (または水)
- こしょう 少々
- 生麺 (1人前)
調理手順
Step 1
まずは、짬뽕の味を引き立てる野菜を、食べやすい大きさに切っていきましょう。長ネギは5cmの長さに切り、縦半分に割いてください。玉ねぎ1/2個は、太めの千切りにします。甘みのある白菜は3枚ほど準備し、一口大にざく切りにします。香りの良いニンニクは5かけを準備し、薄くスライスしてください。シャキシャキとした食感のチンゲンサイは3株を準備し、縦半分に切ります。
Step 2
次に、香味野菜を炒めて香りを引き出す工程です。中華鍋や広めの鍋にサラダ油を多めに熱し、スライスしたニンニクと唐辛子3本をちぎりながら入れ、弱めの中火でじっくりと香りを引き出すように炒めます。唐辛子がない場合は、辛味を加える青唐辛子1本を細かく刻んで一緒に炒めてください。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで炒めましょう。
Step 3
いよいよ、本格的な짬뽕スープを作ります。まず、市販のビビゴ牛骨スープ500mlを注ぎ入れます。牛骨スープだけでは少し物足りない場合があるので、魚介スープ500mlを加えて旨味をプラスしましょう。魚介スープがない場合は、普通の水や、昆布と煮干しで取っただし汁を使っても大丈夫です。スープが沸騰したら、次の材料を加えていきましょう。
Step 4
スープが沸騰してきたら、準備しておいた白菜と新鮮な魚介類をすべて加えます。今回はミックスシーフード1カップ、アサリのむき身1/2カップ、むきエビ1/2カップを使用しました。魚介類は火を通しすぎると硬くなることがあるので、さっと火が通る程度に加えてください。
Step 5
魚介類がある程度火が通ったら、切っておいた長ネギと玉ねぎを加え、風味を増すためにこしょうを軽く振ります。加えた材料がよく馴染むように蓋をし、さらに5分ほど煮込みましょう。スープがほどよく煮詰まり、野菜の甘みと魚介の旨味がスープに溶け出して、さらに美味しくなります。
Step 6
さあ、麺をいただく時間です！食べる分だけスープと具材を別の鍋に取り分けます。取り分けたスープに生麺を加えて茹でてください。짬뽕のスープで直接麺を茹でるとスープが濁ってしまうことがあるので、別で茹でてから加えるのがおすすめです。麺が茹で上がったら、準備した짬뽕スープと一緒に器に盛り付けましょう。
Step 7
最後に、たっぷりのもやしを乗せれば、ボリューム満点で見た目も食欲をそそる 나가사끼짬뽕の完成です！新鮮な野菜と魚介がたっぷりの、熱々짬뽕をどうぞお召し上がりください。
