簡単手作り！あったか멸치국수（ミョルチグクス）

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4年前

5つのステップで完成！絶品멸치국수（ミョルチグクス）レシピ

夜中にふと「멸치국수（ミョルチグクス）が食べたい！」と思った時に、パパッと作れる簡単＆美味しいレシピをご紹介します。本格的な味わいを、お家で手軽に楽しんでください。

まず、酸っぱい白菜キムチは流水でさっと洗い、酸味を少し和らげます。その後、手でできるだけしっかりと水気を絞ってください。強く絞りすぎるとキムチの風味が損なわれることがあるので注意しましょう。

水気を絞ったキムチに、ごま油大さじ1と砂糖大さじ1/2を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。このひと手間が、キムチの旨味を引き出し、麺やスープとの一体感を高めてくれます。

鍋に水5カップ半（約1100ml）、だし用の煮干し10匹、魚醤（ミョルチエクジョッ）大さじ1を入れ、強火にかけます。煮干しは内臓を取り除くと、より澄んだ美味しいだしが取れますよ。

だしが煮立ったら中弱火にし、煮干しを取り出します。（昆布も一緒に煮た場合は、ここで一緒に取り出してください。）沸騰したお湯に素麺2人分を入れ、お好みの固さにもっちり茹で上げてください。麺がくっつかないように、途中で何度かかき混ぜるのがコツです。

茹で上がった素麺は冷水で洗い、水気を切って器に美しく盛り付けます。その上から温かい멸치국수（ミョルチグクス）スープをたっぷり注ぎ、味付けしたキムチ、細かく刻んだ焼き海苔（キム）、そして白ごまを散らせば、美味しい멸치국수（ミョルチグクス）の完成です！お好みで、唐辛子粉を少し加えても美味しいですよ。