簡単コチュジャンサムギョプサル

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6か月前

超簡単！コチュジャンサムギョプサル（豚バラ肉の甘辛炒め）の作り方

あっという間に完成する、やみつきになる甘辛さのコチュジャンサムギョプサル！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。このレシピで、おうちで美味しい一食をどうぞ！

まず、タレの材料をすべてボウルに入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせて美味しいヤンニョムを作ります。この時、味見をしてお好みで砂糖や醤油を少し調整しても良いでしょう。

よく熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で表面だけが軽く色づくまでさっと焼きます。こうすることで、後でタレが肉によく絡み、食感もより良くなります。

一度焼いた豚バラ肉を、キッチンバサミや包丁を使って食べやすい大きさに切ります。あまり小さすぎない方が、噛み応えがあって美味しいです！

切った豚バラ肉をフライパンに戻し、砂糖大さじ1を加えて弱火で軽く炒めます。砂糖が溶けることで、豚バラ肉にほんのりキャラメルのような効果が加わり、風味が一層引き立ちます。

次に、あらかじめ作っておいた甘辛いヤンニョムをフライパンに注ぎ、切った豚バラ肉とよく絡むように混ぜ合わせます。タレが肉のすみずみまで行き渡るように丁寧に混ぜるのがポイントです。

最後に、強火にしてタレが焦げ付かないように絶えず混ぜながら炒めます。タレにとろみがつき、豚バラ肉にツヤが出たら、簡単コチュジャンサムギョプサルのできあがり！温かいご飯に乗せたり、サンチュなどの野菜と一緒にどうぞ。