簡単で美味しいツナと豆腐のチゲ レシピ
初心者でも成功！あっさり深みのあるツナ豆腐チゲの作り方
冷蔵庫にある基本的な材料で簡単に作れる、温かいツナ豆腐チゲのレシピをご紹介します。柔らかい豆腐とジューシーなツナが絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進む魔法のようなチゲです。豆腐を小さめに切ると味がよく染み込み、さらにおいしくなります。缶詰のツナは、オイル漬けよりも野菜スープ漬けのものを選ぶと、スープの味が一段と深まりますよ。
基本の材料
- ツナ缶 1個（油は切っておく）
- 豆腐 1丁（約300g、チゲ用）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ピーマン 1個（彩りに青または赤）
- にんじん 少量（彩りと食感のため）
- 長ねぎ 1/2本（小口切りにして薬味に）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ツナだし（または醤油） 小さじ1
- 焼き塩 少量（味調整用）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1〜2（辛さはお好みで調整）
- こしょう 少々
- 水 300ml（または煮干し昆布だし）
調理手順
Step 1
まず、チゲに使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、1cm角に切ります。ピーマンは種を取り除き、同じくらいの大きさに切ります。にんじんも皮をむき、同じ大きさに切ってください。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 2
豆腐は、ツナ缶と同じくらいの大きさ、2cm角に切ります。あまり小さく切ると、煮ている間に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
鍋に切った玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れ、水300ml、ツナだし小さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1〜2を加えます。強火にかけて煮始めます。最初から材料と調味料をすべて入れて煮ることで、スープの味がより深まります。
Step 4
スープがぐつぐつと煮立ったら、油を切ったツナ缶と、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。一緒に煮込み、ツナの旨味がスープに自然に広がるようにしましょう。
Step 5
再び煮立ったら、火を中弱火に弱め、焼き塩でお好みの味に調えます。煮ている間に鍋の表面に浮いてくるアクは、お玉で丁寧にすくい取ると、スープがよりすっきりときれいになります。
Step 6
最後に、切っておいた豆腐を加え、さらに少し煮込みます。豆腐が崩れないように、優しく混ぜてください。豆腐が温まったら火を止め、小口切りにした長ねぎとこしょう少々を加えて仕上げます。熱々のうちにいただくのが一番美味しいです。
