簡単でおいしいエビと醤油と卵の混ぜご飯
初心者でも作れる！エビと醤油と卵の混ぜご飯の黄金レシピ
プリプリのエビ、香ばしい卵、そして甘辛い醤油の絶妙なハーモニー！たった5分でできる、超簡単なエビと醤油と卵の混ぜご飯レシピをご紹介します。一杯で満足できる、元気が出る一品です。
主な材料
- 冷凍エビ 10尾（解凍後使用）
- 温かいご飯 2膳分
- サラダ油 大さじ3
- 新鮮な卵 4個
- 醤油 大さじ4
- 風味豊かなごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、必要な材料がすべて揃っているか確認し、準備してください。新鮮な卵4個をきれいなボウルに割り入れ、フォークや泡立て器でよく溶きほぐして卵液を作っておきましょう。ふんわりとしたスクランブルエッグにするために、カラザを取り除いておくとさらに良いです。
Step 2
冷凍エビは、冷たい水にさっと浸して解凍します。解凍が終わったらキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい一口大に切ってください。エビのプリプリとした食感を保つために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 3
次に、フライパンを熱し、サラダ油大さじ3を多めにひきます。中火で、解凍して下処理したエビを入れ、こんがりと炒めます。エビが炒まるにつれて、美味しい香りが立ち込めてくるでしょう。
Step 4
エビの表面が赤みを帯びて火が通ってきたら、フライパンの片側にエビを寄せ、スペースを作ります。その空いたスペースに、あらかじめ溶いておいた卵液をそっと流し入れ、スクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まり始めたら、エビと混ぜ合わせながら炒めます。まだ半熟の状態の時に混ぜ合わせるのがおすすめです。
Step 5
温かいご飯2膳分をフライパンにすべて加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら、他の材料と混ぜ合わせます。
Step 6
ご飯と具材を再びフライパンの片側にきれいに寄せ、空いたスペースに醤油大さじ4を回し入れます。醤油がフライパンの熱で温まり、ジュワジュワと沸騰し始めると、美味しいキャラメリゼが始まります。醤油が煮立ってきたら、全ての材料と手早く混ぜ合わせながら炒めます。醤油の塩気がご飯粒にしっかりと絡むように炒めることが重要です。
Step 7
ご飯の白い部分が見えなくなるまで、醤油の味がしっかり染み込むように十分に炒めます。全体にツヤが出て、食欲をそそる色合いになるまで炒めましょう。この工程でご飯が少しパラパラになると、より一層美味しくなります。
Step 8
美味しく炒まったご飯を火から下ろす直前に、香ばしさを加える炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。ごまの香りがご飯全体に広がり、風味を一層引き立てます。
Step 9
最後に、ごま油大さじ2を回しかければ完成です！ごま油の豊かな香りが全体の味のバランスを整え、素材の風味をさらに引き上げてくれます。よく混ぜて、温かいうちに召し上がってください！
