秋の白菜チヂミ：ニラと甘酢ダレで楽しむ、香ばしくて優しい味わい！
白菜チヂミ
旬の白菜をたっぷり使った、簡単で美味しい白菜チヂミをご紹介します。白菜の甘みとニラの香りが食欲をそそり、外はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。甘酸っぱいニラダレを添えれば、さらに美味しさアップ！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、魅力あふれる一品です。
チヂミの材料
- 白菜 10枚（大きさによって調整）
- 薄力粉 1カップ（約120g）
- ニラ ひとつかみ（約30g）
- 塩 少々（衣用）
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
甘酢ニラダレ
- 新鮮なニラ ひとつかみ（約20g）
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 新鮮なニラ ひとつかみ（約20g）
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、秋の味覚、旬の白菜を使った、とても美味しくて簡単に作れる白菜チヂミをご紹介します。旬の白菜の甘みとニラの香りが絶妙にマッチして、食欲をそそる一品ですよ。
Step 2
白菜はきれいに洗って準備します。白菜の硬い軸の部分に、2〜3cmほどの深さで切り込みを入れます。こうすることで、白菜が柔らかくなり、衣がなじみやすくなり、焼いた後も食べやすい大きさに裂きやすくなります。
Step 3
ボウルに薄力粉1カップと水を少しずつ加えながら、ホットケーキの生地くらいの、とろりとした生地を作ります。ゆるすぎると白菜にうまく絡まず、固すぎるとチヂミが厚くなってしまうので注意しましょう。生地ができたら、きれいに洗って細かく切ったニラを加えてよく混ぜ合わせます。ニラの代わりにネギや他のハーブを使っても美味しいですよ。そして、準備した白菜に、生地を両面にしっかりと絡ませて衣をつけます。生地が薄く均一につくようにするのがポイントです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、衣をつけた白菜を並べ入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで焼いていきます。白菜が柔らかくなり、縁が香ばしくなるまで、片面3〜4分ずつを目安に焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意し、必要であれば油を足してくださいね。
Step 5
焼きあがった白菜チヂミは、キッチンペーパーなどの上に一時的に置いて油を切ると、さらにカリッとした食感が楽しめます。こんがりと美味しそうに焼きあがった白菜チヂミが完成しました！
Step 6
最後に、白菜チヂミの美味しさを引き立てる甘酢ニラダレを作りましょう。小さなボウルに、きれいに洗って細かく刻んだニラ、醤油大さじ1、こしょう少々、炒りごま少々、ごま油少々を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで唐辛子を少し加えても美味しいですよ。この甘酢ニラダレを添えて、熱々の白菜チヂミを召し上がってください。香ばしいチヂミと、さっぱりとした甘酢ダレの組み合わせがたまりません！
