生クリームなしで作るケール海鮮トッポッキ

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8か月前

ケール海鮮トッポッキ：生クリームを使わない、クリーミーなパスタ風トッポッキ

新鮮なケールと風味豊かな海鮮の絶妙な組み合わせ！生クリームを使わなくても、濃厚でまろやかなクリームパスタ風トッポッキをご自宅で手軽に楽しめます。

まず、新鮮なケールの葉3枚をきれいに洗って準備します。ミキサーに牛乳200gと一緒にいれ、なめらかになるまで撹拌してください。ケールの苦味を抑え、まろやかな風味を加えてくれます。

温めたフライパンにバター大さじ1を溶かし、薄切りにした玉ねぎ1/2個を加えて透明になるまで中弱火で炒めます。玉ねぎの甘みをしっかり引き出すことが、ソースの味の決め手です。

玉ねぎの香りが立ってきたら、食べやすい大きさに切ったマッシュルーム2個を加えます。きのこの風味が活きるように、こんがりと炒めましょう。マッシュルームの香りが食欲をそそります。

きのこの香りが十分に出てきたら、準備した海鮮（エビ、アサリ、イカなど）と乾燥ペペロンチーノ2個を加えて一緒に炒めます。海鮮が火を通るにつれて美味しい香りが広がります。ペペロンチーノはピリッとした辛味を加えます。

海鮮がある程度火が通ったら、アスパラガスやブロッコリーなどお好みの野菜を加えてさっと炒め合わせます。野菜が煮崩れないよう、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。炒めている間に、ペペロンチーノは取り出しても構いません。

次に、撹拌したケールと牛乳の混ぜ合わせをフライパンに注ぎ、沸騰させます。ソースが沸騰したら、トッポッキ餅1掴みを加えて、餅が柔らかくなるまで煮込みます。餅がフライパンの底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。

餅が十分に柔らかくなったら、スライスチーズ2枚を加えてよく混ぜます。チーズが溶けて、ソースがさらにクリーミーで濃厚になります。最後にこしょうを少々振りかけて風味を整えたら、美味しいケール海鮮トッポッキの完成です！