甘酸っぱくて美味しい！簡単自家製洋梨のコンポート
[ムード＆クック#.79] 水っぽくなった洋梨、少し傷んだ洋梨もOK！ジャムより断然美味しい＜洋梨のコンポート＞レシピ
旬のフルーツである洋梨を使った特別なレシピをご紹介します。お歳暮やお土産でいただき、余ってしまった洋梨や、少し水分が出てしまった洋梨も、捨てずに甘酸っぱく美味しく楽しめるのがこのコンポートです。ジャムとはまた違った風味で、食欲をそそりますよ。このレシピは、2020年12月に国民健康保険公団の専門家執筆陣として提供した内容を基に再構成しました。
材料
- よく熟した洋梨 適量（約2個分）
- 砂糖（甘さはお好みで調整）
- くるみ、アーモンドなどの刻んだナッツ 適量
- レーズン 適量
調理手順
Step 1
洋梨はきれいに洗い、皮をむいて芯を取り除き、約1.5cm角に切ります。鍋に切った洋梨をすべて入れ、中火にかけてゆっくりと煮詰めていきます。洋梨から自然に水分が出てくるまで、じっくりと火を通してください。
Step 2
洋梨が少し柔らかくなってきたら、砂糖を加えます。砂糖の量は、洋梨の甘さやお好みに合わせて加減してください。白砂糖の代わりに黒糖を使うと、より深みのある風味と美味しそうな色合いになります。
Step 3
砂糖が溶けて洋梨とよく混ざったら、準備しておいた刻みナッツとレーズンを加えます。ナッツは香ばしさと食感のアクセントになり、レーズンはほのかな甘みと噛みごたえを加えて、コンポートの味をさらに豊かにします。
Step 4
すべての材料を加えて弱火にし、煮詰めていきます。洋梨のシャキシャキとした食感が少し残る程度に煮詰めるのがポイントです。煮詰めすぎるとジャムのようになるので、洋梨の形が少し残るくらいに仕上げてください。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら調理しましょう。
Step 5
出来上がった洋梨のコンポートは、温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。焼き立てのパンやトーストに、クリームチーズと一緒に乗せると、素敵なブランチになります。ヨーグルトやアイスクリームのトッピングとしても、とてもおすすめです。
