甘酸っぱいキュウリとリンゴの和え物
お子様や幼児のおやつに最適！シャキシャキきゅうりとリンゴの和え物レシピ
お子様の味覚を刺激する、爽やかでシャキシャキした食感の「キュウリとリンゴの和え物」をご紹介します。長女が幼稚園に通い始めたのを機に、少しずつ唐辛子にも慣れさせようと、ほんの少しだけ使うようになりました。このレシピは、お子様が新しい味に抵抗なく挑戦できるよう、辛さを抑えつつも美味しく楽しめるように工夫されています。リンゴの甘さとキュウリのみずみずしさが絶妙に調和し、お子様がきっと喜ぶ味わいです。
材料
- リンゴ 1/2個 (約120g)
- 白キュウリ 1/2本 (約60g)
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 少々
- 炒りごま 少々
- 砂糖 少々
調理手順
Step 1
1. まず、リンゴの芯を取り除き、皮を薄くむきます。それから、親指の第一関節くらいの大きさに薄くスライスしてください。お子様のおやつには、食感の柔らかい白キュウリがおすすめです。もし青キュウリを使う場合は、苦味を和らげるために粗塩でこすり洗いしてから使用してください。
Step 2
2. キュウリは縦半分に切り、スプーンで種の部分を優しくかき出してください。白キュウリは皮ごと薄くスライスします。準備したリンゴとキュウリに、梅エキス大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、ごま油大さじ1、そしてお子様のためにごく少量（省略可、またはごく少量に調整してください）の唐辛子と、ひとつまみの塩を加えて、優しく混ぜ合わせます。
Step 3
3. リンゴとキュウリは、できるだけ薄くスライスすることが大切です。このように薄く切ることで、まだ歯が発達中の小さなお子様でも簡単に噛むことができ、食べ物への抵抗なく喜んで食べてくれます。我が子も、大きめに切ると口から出してしまうのですが、薄くスライスすると、とてもよく食べてくれます。旬のリンゴとキュウリを使ったこの和え物は、冬の食卓の彩りとしてもぴったりです。
Step 4
4. 最近のリンゴは甘みが強いので、砂糖を加えなくても十分甘いのですが、キュウリ特有の香りを和らげるために、ごく少量の砂糖を加えました。普段、お子様のおやつに砂糖はほとんど使いませんが、どうしても使う場合は、てんさい糖など、より健康的な甘味料を選ぶように心がけています。このレシピでは、砂糖の使用量を最小限に抑え、素材本来の味を活かしました。
