甘辛！豚バラ肉の照り焼き煮込みとターメリックガーリックチャーハン
おうちで本格アジアングルメ：豚バラ肉の照り焼き煮込み＆ターメリックガーリックチャーハン
余った豚バラ肉で、お子様が大好きな特別な一品を作りたいと思いませんか？ このレシピでは、シンプルな豚バラ肉を、本格的な東南アジアの味を再現した「豚バラ肉の照り焼き煮込み」と「ターメリックガーリックチャーハン」に変身させる方法をご紹介します。 まず、香りの良いタイ米（カオホムマリ）に風味豊かなターメリックを加えて、パラパラに炊き上げます。次に、とろりとした照り焼きソースで煮込んだジューシーな豚バラ肉を添えれば、お子様から大人まで大満足の美味しい一皿が完成します。まるでシンガポールのレストランで味わうようなエキゾチックな風味を、ご自宅で200倍美味しく楽しんでください！ この美味しい食事を楽しみながら、毎日健康にお過ごしくださいね。♡
ごはんの材料
- タイ米（カオホムマリ） 3カップ
- 水 3カップ
- ターメリックパウダー 少々
豚バラ肉の照り焼き煮込みの材料
- 豚バラ肉 500g
- にんにく 10かけ（丸ごと、またはスライス）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 大葉（깻잎） 3枚（細切り）
- 豚バラ肉 500g
- にんにく 10かけ（丸ごと、またはスライス）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 大葉（깻잎） 3枚（細切り）
調理手順
Step 1
まずは、ごはんを美味しく炊きましょう。タイ米3カップに水3カップを加え、ターメリックパウダーを少量加えて色と香りをつけます。炊飯器に入れ、パラパラになるように炊き上げます。タイ米は通常の米よりも水分吸収率が低い場合があるので、水の量を調整してください。炊きあがったら、しゃもじで優しくほぐし、少し蒸らしましょう。
Step 2
料理に使う野菜を準備します。にんにく10かけはスライスするかみじん切りにします。玉ねぎ1/2個は粗めの千切りにします。大葉3枚はきれいに洗い、細切りにして飾り用に準備します。
Step 3
美味しい照り焼き煮込みのタレを作りましょう。ボウルに照り焼きソース大さじ3、ケチャップマニス大さじ1、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。甘さと塩味の黄金比率で、旨味あふれる照り焼きソースが完成します。
Step 4
いよいよ豚バラ肉を美味しく焼く番です。豚バラ肉500gを一口大に切り、フライパンにオリーブオイルを少量熱し、中火で焼いていきます。黒こしょうを軽く振って臭みを消しましょう。豚バラ肉から出た脂は、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら、こんがりと焼き上げるとパリッと仕上がります。
Step 5
豚バラ肉がきつね色に焼けたら、スライスした玉ねぎとにんにくを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、作っておいた照り焼きソースを流し入れ、弱めの中火で煮詰めていきます。バターひとかけを加えると、さらに風味が豊かになります。ソースが豚バラ肉と野菜にしっかりと絡むまで煮詰めたら、美味しい豚バラ肉の照り焼き煮込みの完成です。
Step 6
炊いたターメリックライスを使って、チャーハンを作りましょう。フライパンにオリーブオイルを熱し、ごはんを加えます。照り焼き煮込みがしっかりした味なので、ごはんの味付けは薄めに（お好みで少量の塩）。ごはんがダマにならないように、ヘラでほぐしながら炒めます。お好みで、みじん切りのにんにくや他の野菜を加えても美味しいです。
Step 7
出来上がった豚バラ肉の照り焼き煮込みとターメリックガーリックチャーハンを、きれいなお皿に盛り付けます。細切りにした大葉を散らすと、彩りも良く、風味も加わって一層美味しそうに見えます。まるで現地の味をそのまま再現したような、特別な一皿をお楽しみください！
