甘辛！子供も大人も大好きな醤油風味チキン炒め
ピリ辛チキンの代わりに、家族みんなを虜にする超簡単！甘辛醤油チキンの黄金レシピ
家族みんなの食卓を彩る、特別なディナーメニューをお探しですか？お子様向けの辛くないメニューに悩んでいるなら、甘くてしょっぱい味がたまらない醤油風味チキン炒めがぴったりです！もちもちの鶏もも肉に、旨味たっぷりの醤油ダレがよく染み込んだこの料理は、お子様はもちろん、大人の晩酌のお供にも最適です。お餅まで加えるとボリューム満点！ご飯のおかずにも、丼にもなる完璧な一品です。このレシピで、家族みんなで楽しい夕食の時間をお楽しみください。
主な材料
- 鶏もも肉 約1kg
- 長ネギ 1本
- トック（韓国のお餅）ひとつかみ
甘辛醤油ダレ
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コーラ 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コーラ 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉の臭みを効果的に取り除くために、牛乳に約20分間漬け込みます。この工程で鶏肉がより柔らかくなります。20分後、牛乳を捨て、鶏もも肉を流水でよく洗い流してください。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ることをお勧めします。
Step 2
鶏肉の準備ができたら、フライパンを準備しましょう。長ネギ1本を小口切りにし、深めのフライパンにサラダ油を多めにひいて、弱めの中火でじっくりとネギ油を作ります。こうすることで、ネギの香ばしい風味が油に移り、料理の味を一層引き立てます。
Step 3
フライパンからネギの香りがしてきたら、水気を切った鶏もも肉をすべて入れ、炒め始めます。強火よりも中火で炒めることで、鶏肉が焦げ付かず、均一に火を通すことができます。
Step 4
鶏もも肉が両面こんがりと色づくまで、十分に炒めてください。鶏肉がある程度火が通ることで、タレがよく染み込み、より美味しい醤油風味チキン炒めが完成します。
Step 5
炒めた鶏肉をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに醤油大さじ3を注ぎます。醤油をフライパンの上で軽く煮立たせることで、醤油の旨味が引き出され、鶏肉と混ぜる前に料理の風味を増します。
Step 6
鶏肉に醤油が程よく染み込んできたら、残りの調味料をすべて加えるタイミングです。オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1、そしてコーラ大さじ3をすべて加え、よく混ぜて味を調えます。コーラを加えることで、鶏肉が柔らかくなり、独特の甘みと風味が増します。
Step 7
タレが弱めの中火でふつふつと煮立ってきたら、準備しておいたトック（韓国のお餅）を加えます。お餅にタレがよく染み込むように煮込みます。
Step 8
お餅が柔らかくなり、タレが少しとろりとするまで炒めます。ほぼ炒め終わる直前に、水あめ（またはオリゴ糖）をひと回しして照りを出し、よく混ぜ合わせます。最後に、白ごまをたっぷりと振りかけ、ごま油を少々垂らすと、香ばしい風味まで加わって完璧な仕上がりになります。
Step 9
水分がほとんどなく、食べやすい状態に仕上がった醤油風味チキン炒め！小学生のお子様にも大人気の、甘さと塩味の完璧なバランスが魅力です。
Step 10
もちもちのお餅と柔らかい鶏肉を美味しい醤油ダレで炒めると、一つずつ手軽に食べられ、ご飯のおかずにもぴったりです。ボリュームと美味しさから、大人の晩酌のおつまみとしても人気がありました。
Step 11
タレを少し多めに残して炒めると、お子様向けの美味しい醤油風味チキン丼としても最適です！次回はぜひ丼にして作ってみたいと思います。皆さんも今日、家族みんなが幸せな食卓になるような、甘辛醤油チキン炒めで特別な時間をお過ごしください。
