甘辛！ちくわとピーマンの炒め物
柔らかくて辛くないピーマンと、もちもちのちくわの完璧なハーモニー！ご飯が進む「ちくわとピーマンの炒め物」の決定版レシピ
家庭菜園で採れた緑のピーマン、どうしたらいいか迷っていませんか？ それを無駄にせず、もちもちのちくわと一緒に炒めて、絶品のおかずを作りましょう！ このレシピはとてもマイルドで柔らかいので、お子様にも大人気で、ご飯のお供にぴったりの最高のおかずになります。一度食べたらやみつきになる美味しさ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 四角いおでん（ちくわ） 5枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン（または若い唐辛子） 150g
調味料
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3
- ごま 少々
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、すべての材料を準備しましょう。四角いおでん（ちくわ）、玉ねぎ、ピーマンをきれいに洗って、野菜の下準備を完了させます。
Step 2
ピーマンは流水でよく洗い、水気を完全に拭き取ってください。水気が残っていると、炒めるときに油がはねる原因になるので注意しましょう。
Step 3
洗ったピーマンはヘタを取り、長さに応じて半分に切ります。太さによっては2〜3等分しても構いません。あまり小さく切りすぎると、炒めている間に形が崩れてしまうことがあります。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの千切りにします。四角いおでん（ちくわ）は、厚さ約0.7〜1cmの斜め切りにします。斜め切りにすると、味が染み込みやすく、見た目も美しくなります。
Step 5
熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1〜2杯入れて、にんにくみじん切り大さじ2杯を加えて弱火で炒め、香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、透明になり始めたら玉ねぎの千切りを加え、中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら、ちくわを加えて、醤油大さじ4杯と料理酒（みりん）大さじ1杯を加えて一緒に炒めます。醤油がちくわに均一に絡むように炒めるのがポイントです。
Step 6
ちくわが軽く火が通ったら、準備したピーマンを加えて一緒に炒めます。ピーマンを加えたら、しんなりするまでさらに2〜3分ほど炒めましょう。味見をして、もし薄味であれば、醤油や市販のオイスターソースを少し加えて味を調えます。最後にオリゴ糖（水あめ）大さじ3杯を加えて、照りが出るまで炒めます。オリゴ糖を加えることで、カラメル化して、より美味しく、きれいな色と甘みを出すことができます。
Step 7
ピーマンの食感が残る程度に柔らかくなったら火を止めます。炒めすぎるとピーマンがくたっとしてしまうので、歯ごたえを残すのがコツです。最後に、ごまをたっぷり振りかけて風味をプラスします。
Step 8
美味しい「ちくわとピーマンの炒め物」の完成です！ピーマンが辛くないので、お子様も喜んで食べてくれます。もちもちのちくわと、シャキシャキしたピーマンの食感の組み合わせは、ご飯のおかずに最高です。一度作るとつい手が伸びてしまう、魔法のようなおかず、ぜひ試してみてください！
