甘辛醤油味のイカ丼
冷凍庫のイカが大変身！甘辛醤油味のイカ丼
冷凍庫に眠っていたイカを、ごちそうに変身させましょう。甘辛い醤油味が食欲をそそるイカ丼は、簡単なのにボリューム満点のご飯のお供です。食欲がない時にもぴったりの一品です。
主な材料
- イカ 1杯（新鮮なもの、または解凍したもの）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 人参 少々（約1/4本分）
- 長ネギ 少々（約半本分）
甘辛醤油ダレの材料
- 醤油 大さじ2.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ0.5
- 酒（料理酒）大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま（またはごま）大さじ0.5
- ごま油 少々（小さじ1程度）
- 醤油 大さじ2.5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ0.5
- 酒（料理酒）大さじ1
- こしょう 少々
- 炒りごま（またはごま）大さじ0.5
- ごま油 少々（小さじ1程度）
調理手順
Step 1
まず、イカはきれいに下処理をして、食べやすい大きさ（約1cm幅）に切ります。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。人参は皮をむき、薄い半月切りまたは短冊切りにします。
Step 2
ボウルに醤油大さじ2.5、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ0.5、水あめ大さじ0.5、酒大さじ1を入れます。ここにこしょうを少々振り、炒りごま大さじ0.5を加えます。全ての調味料をスプーンでよく混ぜ合わせ、美味しい甘辛醤油ダレを作っておきましょう。
Step 3
中火で熱したフライパンに、サラダ油を1〜2 tablespoons ほどひきます。まず、切った玉ねぎと人参を入れ、甘みが出るまで炒めます。
Step 4
玉ねぎが透明になってきたら（または半透明になったら）、下処理したイカを加えます。イカは強火で短時間でさっと炒めることで、固くならず柔らかく仕上がります。イカの色が白くなり、少し丸まるまで炒めましょう。
Step 5
イカが適度に火が通ったら、①で作っておいた甘辛醤油ダレをフライパンに全て加えます。強火を保ちながら、タレがイカと野菜に均一に絡むように手早く炒め合わせます。
Step 6
タレが煮詰まって、少しとろりとしてきたら、斜め切りにした長ネギを最後に加えます。最後に、ごま油をひと回しして風味を加えれば、美味しい甘辛醤油味のイカ丼の完成です。
Step 7
温かいご飯の上に、出来上がった甘辛醤油味のイカ炒めをたっぷり乗せます。程よく煮詰まったタレもご飯にかけると、甘じょっぱい味が口いっぱいに広がり、ご飯がどんどん進みます。目玉焼きを添えるのもおすすめです。
Step 8
今日もこの美味しい甘辛醤油味のイカ丼で、楽しくて幸せな食事の時間をお過ごしください！召し上がれ。 🙂
