甘辛味のイカの細切り和え
食欲をそそる韓国の定番おかず！イカの細切り和えの簡単レシピ
今日は、スーパーでよく見かける細切りの乾燥イカ（オジンオ・シルチェ）を使った、ご飯が進む美味しいおかずを作りましょう。コチュジャンベースの甘辛い味付けが、やみつきになること間違いなし！ chewyな食感と、甘酸っぱくピリ辛の風味が絶妙です。簡単なのに本格的な味わいのイカの細切り和えを、ぜひお試しください！
主な材料
- 乾燥イカの細切り 250g（「オジンオ・シルチェ」という細いタイプのものを選んでください）
調理手順
Step 1
フライパンにコチュジャン（大さじ3）、醤油（大さじ1）、水（50ml）を入れます。最後にサラダ油（大さじ1）を加えて、調味料をすべてフライパンに揃えます。
Step 2
フライパンを中火にかけ、ヘラやスプーンで調味料を混ぜながら加熱します。調味料が煮立ったら弱火にし、1〜2分ほど煮詰めて味を深めます。
Step 3
調味料がひと煮立ちしたら、すぐに火を止めます。火を止めた状態でオリゴ糖（大さじ4）を加え、余熱で調味料とよく混ぜ合わせます。オリゴ糖の代わりに水あめやはちみつを使っても美味しいです。
Step 4
乾燥イカの細切りは、食べやすい長さに切ります（約5〜7cmが目安です）。
Step 5
準備した乾燥イカの細切りを調味料の入ったフライパンに加え、ごま油（大さじ1）を回しかけます。調味料がイカの細切り全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むか、ヘラでそっと混ぜ合わせます。イカがちぎれないように、優しく扱うのがポイントです。
Step 6
最後に炒りごま（大さじ1）を全体に振りかけたら、食欲をそそる美味しいイカの細切り和えの完成です！少し冷ましてからいただくと、さらに美味しくなりますよ。
