シャキシャキ美味しいネギの和え物”: 基本のレシピ
春の食欲をそそる、シャキシャキネギの和え物！ 超簡単副菜
新鮮なネギがお手頃価格で手に入ったら、見逃せませんよね！ 今回は、主人が大好きな、シャキシャキとした食感がたまらないネギの和え物レシピをご紹介します。簡単なのに美味しい副菜で、食卓に彩りを添えましょう。
材料
- ネギ 1束 (約200g)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 青ネギ 少々（白い部分を中心に、小口切りにする）
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
今回ご紹介する料理は、シャキシャキとした食感が美味しいネギの和え物です。簡単な材料で、素晴らしい副菜が作れますよ。
Step 2
まず、ネギをきれいに処理します。黄色くなった葉や汚れた部分を取り除き、根元も少し整えると見栄えが良くなります。流水で何度も丁寧に洗い、土や汚れを落とします。沸騰したお湯に塩少々（水1リットルに対し小さじ1/2程度）を入れ、ネギを加えて10～20秒ほど、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると柔らかくなってしまうので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水にとり、粗熱を取って、しっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることが、水っぽくなるのを防ぐポイントです。
Step 3
水気を切ったネギは、5～7cm程度の食べやすい長さに切ります。大きめのボウルに切ったネギを入れ、調味料のコチュジャン、ニンニクのみじん切り、醤油、ごま油、炒りごまを全て加えます。
Step 4
ここからは手作業が大切です！両手を使って、調味料がネギ全体に均一に絡むように、優しくもみ込みます。ネギが潰れてしまわないように、力を入れすぎないように注意してください。
Step 5
シャキシャキとした美味しいネギの和え物が、もうすぐ完成です。見た目も良く、味も素晴らしい副菜ですね！
Step 6
最後に味見をして、足りなければ塩で調整します。塩を加えて、もう一度軽くもみ込み、調味料が全体に行き渡るようにします。この時、小口切りにした青ネギ少々を加えると、風味がさらに良くなります。
Step 7
シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが自慢のネギの和え物が完成しました！ 春に採れる新鮮なネギで作って、食欲がない時でもご飯が進む、ぴったりの副菜です。ぜひ美味しく作ってみてください！
