甘辛ダレの豚肩ロース焼き
食欲をそそる特製レシピ！みんな大好き「甘辛ダレの豚肩ロース焼き」黄金比公開
柔らかい豚肩ロースに甘辛い特製ダレがしっかり染み込んだ、家族みんなで楽しめる最高のメニュー「豚肩ロースの甘辛焼き」をご家庭で手軽に作ってみませんか？特別な日だけでなく、普段の食卓も豊かにしてくれる美味しいレシピです。
主な材料
- 豚肩ロース 1kg
- 新鮮なネギの千切り 適量
特製タレ
- 熟した梨 1/2個
- 玉ねぎ (中) 1個
- りんご 1/2個
- 醤油 10大さじ (Tbsp)
- 刻みネギ 4大さじ (Tbsp)
- 料理酒 (清酒など) 4大さじ (Tbsp)
- おろしニンニク 2大さじ (Tbsp)
- 砂糖 8大さじ (Tbsp)
- ごま油 4大さじ (Tbsp)
- 生姜パウダー 1小さじ (tsp)
- すりごま 2大さじ (Tbsp)
- 黒こしょう 少々
- 熟した梨 1/2個
- 玉ねぎ (中) 1個
- りんご 1/2個
- 醤油 10大さじ (Tbsp)
- 刻みネギ 4大さじ (Tbsp)
- 料理酒 (清酒など) 4大さじ (Tbsp)
- おろしニンニク 2大さじ (Tbsp)
- 砂糖 8大さじ (Tbsp)
- ごま油 4大さじ (Tbsp)
- 生姜パウダー 1小さじ (tsp)
- すりごま 2大さじ (Tbsp)
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮な豚肩ロース1kgを用意します。包丁で豚肩ロースの表裏に約0.5cm間隔で浅く切り込みを入れます。これによりタレがよく染み込み、お肉がより柔らかくなります。
Step 2
タレの主要材料である、熟した梨1/2個の皮をむき、芯と種を取り除いて準備します。
Step 3
中くらいの玉ねぎ1個は皮をむき、適当な大きさに切ります。
Step 4
甘いりんご1/2個も皮と種を取り除いて準備します。ミキサーにこの3つの果物（梨、玉ねぎ、りんご）を入れ、滑らかになるまで混ぜてフルーツピューレを作ります。果物の自然な甘さが、お肉をさらに美味しくしてくれます。
Step 5
大きめのボウルに作ったフルーツピューレを入れ、風味を加える醤油を10大さじ加えます。
Step 6
シャキシャキとした食感と香りを加える刻みネギを4大さじ加えます。
Step 7
肉の臭みを効果的に取り除く料理酒を4大さじ加えます。
Step 8
風味を引き立てるおろしニンニクを2大さじたっぷり加えます。
Step 9
甘みを調整するための砂糖を8大さじ加えます。（甘さはお好みで調整してください。）
Step 10
香ばしい風味を加えるごま油を4大さじ加えます。
Step 11
ほのかな香りを加える生姜パウダーを1小さじ加えます。
Step 12
噛む食感と香ばしさを加えるため、すりごまを2大さじ加えます。
Step 13
最後に、黒こしょうを少々振り、全てのタレの材料をよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 14
準備した豚肩ロースをタレのボウルに重ねて入れ、タレが全体に均一に染み込むように混ぜ合わせます。ラップをするか密閉容器に移し、冷蔵庫で1日（最低8時間以上）寝かせます。深い味わいのために、十分に漬け込むことが重要です。
Step 15
1日寝かせた翌日、熱したフライパンやグリルにタレに漬け込んだ豚肩ロースを乗せ、こんがりと焼き色がつくまで焼くと、美味しい甘辛豚肩ロース焼きの完成です。焦げ付かないように、時々裏返しながら均一に火を通してください。
Step 16
食べやすい大きさに焼いた甘辛豚肩ロース焼きを、お皿にきれいに盛り付けます。新鮮なネギの和え物を添えると、脂っこさも和らぎ、さっぱりとしてさらに美味しくいただけます。
Step 17
添え物のネギ和えは、新鮮なネギの千切りにごま油、すりごま、少々の唐辛子粉、濃口醤油（または普通の醤油）、甘い梅エキスを加えて、もみもみと和えてください。甘酸っぱい味が、お肉料理の風味を一層引き立てます。
Step 18
心を込めて作った甘辛豚肩ロース焼きで、幸せな食卓をお楽しみください！召し上がれ^^
