甘辛ダレの豚肉入り！とろけるかぼちゃの韓国風蒸し
秋の味覚！子供から大人まで大人気、甘辛ダレの豚肉入りかぼちゃ蒸しの作り方
こんにちは！ザーザー降りの雨の後、朝晩は涼しくなってきて、すっかり秋めいてきましたね。暑い夏はキッチンに立つのが億劫でしたが、涼しくなってくると、家族のために食卓をより豊かにしたいという気持ちになります。今日は、旬の甘みが増したかぼちゃの中に、甘辛く味付けした豚肉の炒め物をたっぷり詰めて蒸し上げる、簡単なのに見栄えもする「かぼちゃの豚肉炒め蒸し」のレシピをご紹介します。ご家庭にある材料で手軽に作れて、味も栄養も見た目も大満足間違いなしの特別な一品です。甘いかぼちゃと、甘辛い豚肉炒めの絶妙なハーモニーをぜひ味わってみてください！
甘辛ダレの豚肉炒め材料
- 豚肩ロース肉 600g
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1/4本 (適量)
- 長ねぎ 2本
かぼちゃ蒸し材料
- かぼちゃ 1個 (中サイズ)
- モッツァレラチーズ 1カップ (適量)
甘辛ダレ（豚肉炒め用）
- 醤油 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ2
- 生姜汁 小さじ1/2 (または生姜のみじん切り少々)
- かぼちゃ 1個 (中サイズ)
- モッツァレラチーズ 1カップ (適量)
甘辛ダレ（豚肉炒め用）
- 醤油 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ2
- 生姜汁 小さじ1/2 (または生姜のみじん切り少々)
調理手順
Step 1
まず、豚肉炒めのタレを作り、お肉を漬け込みましょう。ボウルに醤油大さじ4、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、梅エキス大さじ2、オリゴ糖大さじ3、生姜汁小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせます。下処理した豚肩ロース肉600gを加えてタレが均一に絡むように混ぜ、薄切りにした玉ねぎ（2個）、にんじん（1/4本）、長ねぎ（2本）も一緒に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上寝かせると、より深みのある味わいが楽しめます。
Step 2
かぼちゃの扱いをさらに簡単にするために、よく洗ったかぼちゃを電子レンジに入れ、約3分ほど加熱します。こうすることで、かぼちゃの皮が少し柔らかくなり、包丁で切りやすくなります。かぼちゃの上部を蓋のように切り取り、スプーンを使って種やワタをきれいに取り除いてください。取り除いたかぼちゃは、蒸す際に使うので一時的に脇に置いておきます。
Step 3
フライパンに漬け込んだ豚肉の材料を全て入れ、中火で炒めます。豚肉が完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで約7〜10分炒めましょう。火加減に注意しながら、焦げ付かないように時々混ぜるのがポイントです。美味しそうな豚肉炒めの香りが漂ってきます。
Step 4
次に、準備したかぼちゃの中に、美味しそうに炒めた甘辛ダレの豚肉炒めをたっぷり詰めます。隙間なくしっかりと詰めることで、後で食べる時に食感が豊かになり、満足感が得られます。かぼちゃの内部が満たされるように詰めてください。
Step 5
具材を詰めたかぼちゃは、電子レンジ対応の容器や蒸し器に入れます。電子レンジの「蒸し機能」があれば、10〜15分ほど設定して蒸します。通常の電子レンジの場合は、「加熱」機能でまず5〜7分ほど加熱してから、かぼちゃの蓋をかぶせて「蒸し」モードでさらに10〜15分調理すると良いでしょう。電子レンジの機種によって調理時間が異なりますので、かぼちゃが柔らかく蒸されたか、途中で確認してください。
Step 6
かぼちゃがほぼ蒸しあがったら、用意したモッツァレラチーズをたっぷりとのせます。チーズが溶けて、香ばしさと美味しそうな見た目をプラスしてくれます。チーズをのせたら、かぼちゃの蓋を再びかぶせ、電子レンジで2〜3分追加で加熱してチーズを完全に溶かします。
Step 7
電子レンジから慎重に取り出し、温かく溶けたチーズの上に、かぶせておいたかぼちゃの蓋を開けてみましょう。チーズがとろ〜りと伸びて、本当に食欲をそそるビジュアルが完成しましたね？
Step 8
完成したかぼちゃの豚肉炒め蒸しを、きれいな皿にそっと移します。食べやすいように軽く切り込みを入れると、かぼちゃの花が満開になったように、さらに美味しそうに見えます。かぼちゃの甘さと豚肉炒めの風味が調和した、素晴らしいビジュアルです。
Step 9
さあ、これで、見栄えもする「かぼちゃの豚肉炒め蒸し」が完成しました！温かいご飯と一緒に食卓に並べれば、家族みんなが感動する美味しい一食になりますよ。特別な日や、おもてなし料理としてもぴったりの魅力的なメニューです。
