甘くて美味しいほうれん草のナムル レシピ
ペク・ジョンウォン風！甘いほうれん草のナムル：初心者でも簡単！家庭料理の定番
旬を迎えてさらに甘みを増した春ほうれん草（ソムチョ）を使った、美味しいほうれん草のナムルをご紹介します。ご飯がどんどん進むこと間違いなしです！
主な材料
- ほうれん草 1/2束
- にんじん 1掴み (約20g)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は旬を迎えてさらに甘みを増した春ほうれん草（ソムチョ）を使って、美味しいほうれん草のナムルを作ってみましょう。簡単なのにご飯がどんどん進む、最高のおかずになりますよ。
Step 2
まず、ほうれん草の下処理から始めます。ほうれん草の根元をきれいに切り落とし、葉の間に付いている土を洗い流すために、流水で数回丁寧に洗いましょう。思った以上に土が出ることがありますので、念入りに洗ってください。次に、鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草を入れ、わずか40秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は必ず守ってください。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐに取り出して冷水でさっと洗い、熱を取ります。これにより、ほうれん草のシャキシャキした食感を保ち、鮮やかな緑色を維持することができます。冷水から取り出したほうれん草は、両手で優しく持ち、しっかりと水気を絞ってください。水気が多すぎると味が薄まってしまうので、適度な力加減で水気を切ることが大切です。
Step 4
さあ、いよいよ味付けをして和えていきましょう。ボウルに水気を絞ったほうれん草を入れ、準備した調味料をすべて加えます。醤油（またはだし醤油）小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、小ねぎの小口切り少々、白ごま少々、そして香ばしいごま油少々を加えます。あとは、手で優しくもみ込むように和えてください。ほうれん草を潰さないように、そっと混ぜ合わせながら、調味料が全体に均一に絡むようにするのがポイントです。
Step 5
美味しいほうれん草のナムルが完成しました！甘くて新鮮なほうれん草の味と、風味豊かな調味料が絶妙にマッチして、本当に美味しいです。温かいご飯の上にのせて食べると絶品ですよ。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてください！
