甘くて満足感のあるかぼちゃのお粥
ラエンタさんの簡単でおいしいかぼちゃのお粥：秋にぴったりのレシピ
秋が深まるにつれて、豊かな収穫の季節を迎え、かぼちゃは食卓の主役となります。中でも私が特にお気に入りは、カボチャ（かぼちゃ）とかぼちゃ（バターナッツスカッシュ）です。この時期は、甘みと風味が最高潮に達する一方で、価格も手頃になるため、ますます愛されています。栗のように甘いカボチャは、そのまま調理しても美味しいのですが、今日はもち米をたっぷり使って、お腹も心も満たされるお粥のレシピをご紹介します。小豆を加えることを好む方もいらっしゃいますが、私は個人的に苦手なので、今回は加えていません。年と共に味覚も変わると言いますが、かつては一口も食べられなかったかぼちゃのお粥が、今では小豆なしでも美味しく感じられるようになりました。（このレシピは、トロント中央日報の姉妹紙「カナダ韓国人」にも掲載されました。）
主な材料
- もち米 1カップ
- ママスカッシュ（カボチャ）1kg
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 2リットル
調理手順
Step 1
もち米は調理の最低30分前から、きれいに洗い、たっぷりの水に浸して十分にふやかしておきます。この工程により、お米が柔らかくなり、よりもちもちとした美味しいお粥に仕上がります。
Step 2
ふやかしたもち米は、ザルにあけて水気をしっかりと切り、ミキサーや臼で粗めにすり潰してください。細かくしすぎず、少し食感が残る程度に粗めに潰すのがおすすめです。
Step 3
カボチャはヘタを取り、きれいに洗ってから、電子レンジで約3〜4分加熱します。こうすることでカボチャが少し柔らかくなり、後で切って種を取り除く作業が格段に楽になります。
Step 4
少し火が通ったカボチャは、半分に切り、スプーンを使って内側の種やワタの部分をきれいに取り除いてください。
Step 5
カボチャの硬い皮を、包丁やピーラーを使って慎重に剥いてください。皮を取り除くことで、滑らかな食感のお粥を作ることができます。
Step 6
皮を剥いたカボチャと、用意した水2リットルを鍋に入れ、中火で煮込みます。カボチャが完全に柔らかくなるまで、じっくりと煮込むことが大切です。
Step 7
カボチャが十分に煮えたら、ミキサーやハンドブレンダーを使って、滑らかになるまで撹拌してください。クリーミーな食感にするために、塊が残らないようにしっかりと混ぜるのがポイントです。（熱いので火傷に注意してください。）
Step 8
滑らかになったカボチャのピューレに、あらかじめすり潰しておいたもち米を加え、一緒に煮込みます。
Step 9
もち米を加えた後は、鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜながら煮続けることが重要です。この過程でお粥が跳ねることがあるので、長袖を着るかエプロンを着用し、注意深く混ぜてください。
Step 10
お粥がとろみを帯びてきたら、最後に塩と砂糖を加えて、お好みの味に調整してください。カボチャ本来の甘さを引き立て、全体の風味を豊かにします。
