甘くて柔らかいかぼちゃの煮物レシピ
簡単！失敗しない、かぼちゃの甘煮の作り方（家庭料理の定番）
スーパーで新鮮なかぼちゃを見つけて、娘の大好物である甘いおかずを作ってみました。辛くなく、ほんのりとした甘さが子供たちのご飯のお供にぴったりです。皮ごと食べられるかぼちゃを使った、簡単で美味しい煮物のレシピをご紹介します。
主な材料
- かぼちゃ 1個 (約1kg)
煮込み調味料
- 水 1カップ (200ml)
- 砂糖 2/3カップ (約130g)
- 水 1カップ (200ml)
- 砂糖 2/3カップ (約130g)
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃの煮物を作るために、かぼちゃを準備しましょう。皮ごと食べる場合は、重曹や粗塩を使って丁寧に洗い流してください。かぼちゃは固いので包丁が入りにくいですが、切る前に電子レンジで約2〜3分ほど軽く加熱すると、包丁が通りやすくなります。こうすることで、安全かつ簡単に、かぼちゃを切ることができます。
Step 2
電子レンジから取り出したかぼちゃを、半分に切ります。熱い場合があるので、包丁で慎重に半分に割ってください。
Step 3
半分に切ったかぼちゃの種とワタを、スプーンを使ってきれいにくり抜きます。種の部分はきれいに取り除いておくと、すっきりとした煮物に仕上がります。スプーンでかき出すと、簡単にワタを取り除けますよ。
Step 4
ワタを取り除いたかぼちゃを、一口大、またはお好みの大きさに切って準備します。煮る際に崩れすぎないように、あまり薄く切りすぎず、適度な厚さに切るのがおすすめです。通常、2〜3cm程度の厚さに切るとちょうど良いでしょう。
Step 5
深めの鍋やフライパンに、水1カップ（200ml）と砂糖2/3カップ（約130g）を入れます。砂糖の量は、かぼちゃの甘さに合わせて調整すると良いでしょう。もし、かぼちゃがあまり甘くない場合は、砂糖を少し加えてみてください。
Step 6
調味料が入った鍋をコンロにかけ、強火で沸騰させます。この時、調味料はかき混ぜずにそのまま加熱してください。ボコボコと沸騰し始め、泡が少しずつ小さくなるまで煮詰めると、シロップが適度に煮詰まります。
Step 7
調味料が沸騰し始めたら、準備しておいたかぼちゃを鍋の中に並べ入れます。そして、火を中火に弱めます。かぼちゃが調味料によく染み込むように、均等に並べ入れることが大切です。
Step 8
鍋に蓋をして、中火で約10分ほどじっくりと煮込みます。かぼちゃの中心まで調味料が染み込み、煮汁が「 자작자작（ひたひた）」になるまで煮詰めるのがポイントです。途中で鍋を揺らしたり、煮汁をかぼちゃにかけると、全体に味が染み込みやすくなります。
Step 9
約10分後、蓋を開けてみると、かぼちゃがきれいな黄色に色づき、煮汁も程よく残っているはずです。このようにツヤが出たら、美味しいかぼちゃの煮物の完成です！温かいまま食べても美味しいですし、冷まして食べても美味しいです。ご飯のおかずや、おやつとして楽しんでください。
