特製！海鮮キムチお好み焼きの作り方
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今回は市販のキットではなく、自宅で一から作るお好み焼きをご紹介します。新鮮なキャベツ、人参、玉ねぎに加えて、プリプリのエビとシーフードミックスをたっぷり加え、ボリューム満点に仕上げました。生地には、かつおぶしの香りを加え、ソースとしても使用。パンケーキミックスを使えば、驚くほど簡単に作れます。私の特別な隠し味は、なんと「洗った白菜キムチ（ム kimchi）」！このキムチが、お好み焼きの濃厚さを和らげる、爽やかな酸味とシャキシャキとした食感をもたらし、絶妙なフュージョン風味を生み出します。このエキサイティングな組み合わせの味はいかがですか？さあ、調理を始めましょう！
お好み焼きの材料
- 新鮮なキャベツ 200g
- 甘みのある人参 1/3本
- 甘い玉ねぎ 1/2個
- よく洗った白菜キムチ（ム kimchi）15枚
- プリプリの冷凍エビ 10尾
- シーフードミックス（冷凍）120g
- かつおぶしソース 大さじ3
- 黒こしょう 小さじ1
- お好み焼き粉（またはホットケーキミックス）紙コップ3杯分
- とんかつソース（または照り焼きソース）お好みで
- マヨネーズ お好みで
- かつおぶし（花かつお）お好みでたっぷり
調理手順
Step 1
まず、お好み焼きの豊かな食感の基盤となるキャベツと人参を、きれいに洗って細切りにしてください。人参は彩りも加えて、より美味しそうに見せてくれます。
Step 2
次に、主役となる洗った白菜キムチ（ム kimchi）を取り出し、食べやすい大きさに刻みます。このキムチが、お好み焼きに爽やかな酸味とシャキシャキとした食感をプラスし、風味を格段に引き上げてくれます。
Step 3
プリプリの冷凍エビと、色々な魚介が入った冷凍シーフードミックスを用意します。冷凍シーフードは解凍後、冷たい流水でさっと洗い、水気をしっかり切っておきましょう。これらの具材が、お好み焼きをより豊かで美味しくしてくれます。
Step 4
生地の風味を豊かにする「かつおぶしソース」大さじ3と、ほんのりピリッとしたアクセントを加える「黒こしょう」小さじ1を準備します。これらの材料が調和し、深い味わいを生み出します。
Step 5
新鮮な玉ねぎ半個をきれいに洗い、薄切りにします。（家にあった玉ねぎが傷んでいたので、急いで買いに行きました！）玉ねぎの甘みが、お好み焼きにまろやかさを加えてくれるでしょう。
Step 6
大きめのボウルにお好み焼き粉3カップを入れ、水を少しずつ加えながら、手で直接生地をこねるように混ぜ合わせます。生地は、具材がまとまるくらいの濃さで、しかし硬すぎず、緩すぎない、ちょうど良い固さに仕上げるのが重要です。ヘラや泡だて器よりも手で混ぜることで、具材が均一に混ざり、より美味しいお好み焼きを作ることができます。
Step 7
いよいよ焼く工程です。強火でフライパンをしっかり熱してから、サラダ油を多めにひきます。熱したフライパンに生地を広げて流し込み、火を中火に落としてゆっくりと焼いていきます。底面が完全にきつね色になり、カリッとするまで待つのがポイントです。焦らずじっくり待ちましょう！
Step 8
底面が十分にカリッと焼けたら、思い切ってひっくり返しましょう！きれいにひっくり返せたら成功です。裏返した後も、具材が見えるくらいまで、きつね色に焼き上げてください。この時、フライパンの端にサラダ油を少し足すと、さらにカリカリの食感を楽しむことができます。
Step 9
裏面もきつね色にきれいに焼けたら、これでほぼ完成です！具材が美味しそうに焼けているのを見ると、もうたまりませんよね？あとは、味をさらに引き立てるソースとトッピングを乗せるだけです。
Step 10
照り焼きソースがない場合は、甘辛いとんかつソースをお好み焼き全体に均一に塗ります。その上から、マヨネーズをジグザグに絞りかけると、見た目も美しく、味わいも豊かになります。
Step 11
最後に、香りを豊かにする「かつおぶし」をたっぷり、惜しみなく上に乗せます。かつおぶしが熱で踊る様子は、見ているだけでワクワクします！かつおぶしの燻製の香りとうま味が、お好み焼きの味を格段にレベルアップさせてくれるでしょう。
Step 12
これで、洗った白菜キムチ（ム kimchi）入りの海鮮お好み焼きが完成です！ (ヒント：とんかつソースや照り焼きソースの代わりに、マヨネーズとかつおぶしだけでも、キムチの爽やかさとシャキシャキ感を活かし、くどさを感じずに楽しむことができます。）キムチの爽やかな風味とシャキシャキした食感が、お好み焼きの味わいをさらに豊かにしてくれます。キムチが焼かれてほんのり染み出す香りも魅力的です。お家で楽しむ特別なフュージョンお好み焼き、ぜひ召し上がれ！
