牛肉入りジャジャン麺
美味しい牛肉入りジャジャン麺の作り方
以前作ったジャジャン麺がとても美味しかったという感想を受け、今回はさらに具材を豊かにするため、柔らかい牛ひき肉をたっぷり加えて、風味豊かな牛肉入りジャジャン麺を作りました。この絶品メニューで、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
材料
- 牛ひき肉 200g
- じゃがいも 1個 (中)
- 玉ねぎ 1個 (中)
- 市販のジャジャンソース 5大さじ (お好みで調整)
- 片栗粉 大さじ2 (水大さじ2で溶いておく)
- 長ねぎの白い部分 1/2本
- 塩 少々
- 万能ねぎ 1本 (飾り用)
調理手順
Step 1
家族みんなが大好き！栄養満点な「牛肉入りジャジャン麺」のレシピをご紹介します。たっぷりの牛肉とシャキシャキの野菜が絡み合い、味も食感も抜群です。
Step 2
まずは、ジャジャンソースにコクと香りを添える長ねぎを準備します。長ねぎの白い部分を約0.5cm幅の小口切りにし、ネギ油を作る準備をしましょう。白い部分だけを使うことで、えぐみを抑え、ねぎの香りを引き出すことができます。
Step 3
メインの具材となる玉ねぎとじゃがいもは、皮をむき、ジャジャンソースとよく絡むように約1.5cm角のさいの目に切ります。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 4
深めのフライパンにサラダ油を多めに熱し、切った長ねぎの白い部分を入れて中弱火でじっくり炒め、香りの良いネギ油を作ります。ねぎがきつね色になったら、牛ひき肉を加えて塩少々で下味をつけ、強火で色が変わるまで炒めます。ひき肉が塊にならないよう、ほぐしながら炒めましょう。
Step 5
ひき肉がある程度炒まったら、切った玉ねぎとじゃがいもを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ってきて、じゃがいもが少し柔らかくなってきたら、材料が浸るくらいの水を加え、蓋をして中火でじゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮込みます。途中で竹串などを刺して、じゃがいもがホクホクに煮えているか確認してください。
Step 6
じゃがいもが柔らかくなったら、市販のジャジャンソースを加えます。まずは大さじ5杯を目安に、ソースの濃さや色を見ながらお好みの量に調整してください。ソースを加えたら全体をよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
Step 7
最後に、ジャジャンソースのとろみをつけます。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2に水大さじ2を混ぜたもの）を、お玉ではなく、スプーンやティースプーンで少しずつ回し入れながら混ぜてください。好みのとろみがつくまで加えすぎないように注意しましょう。とろみがつきすぎると、かえってぼってりとした仕上がりになってしまいます。
Step 8
炊き立てのご飯を器に盛り、その上から熱々の牛肉入りジャジャンソースをたっぷりかけます。ご飯とソースをよく混ぜて食べられるように、たっぷりと用意してください。
Step 9
仕上げに、刻んだ万能ねぎをパラパラと散らせば、見た目も華やかで風味も増す、完璧な牛肉入りジャジャン麺の完成です。
Step 10
こうして、みんな大好きな「牛肉入りジャジャン麺」が完成しました！ご家庭でも手軽に本格的な一食をお楽しみください。
