牛肉とわかめの旨味たっぷりスープ
絶品！牛肉わかめスープの作り方：丁寧なレシピガイド
皆さんご存知の通り、わかめスープはお祝いの席に欠かせない定番料理であり、出産したお母さんが最初に口にする栄養満点の食べ物でもあります。血行を促進し、血を浄化する効果があり、さらにカルシウムが豊富で骨を丈夫にするという素晴らしい効能も秘めているのです。この栄養豊富で風味豊かなスープをぜひご家庭でお楽しみください！
材料
- 煮込み用牛肉 200g
- 乾燥わかめ 20g
- ごま油 大さじ2
- だし醤油 大さじ4
- ナンプラー（魚醤）大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1
- 水 2L
調理手順
Step 1
美味しい牛肉とわかめのスープを作るために、全ての材料を準備しましょう。新鮮な材料が美味しさの基本です。
Step 2
乾燥わかめ20gを用意し、きれいな水に約30分間浸して、柔らかくなるまで十分にふやかしてください。わかめがぷっくりと戻るまで待ちましょう。
Step 3
わかめがふやけている間に、煮込み用の牛肉はキッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水気をしっかりと拭き取ることで、澄んだ美味しいスープになります。
Step 4
十分にふやかしたわかめは、流水で数回丁寧に洗い、汚れをきれいに落としてください。海の恵みの新鮮さを感じられるよう、しっかりと洗いましょう。
Step 5
きれいに洗ったわかめは、手でしっかりと水気を絞ってから、食べやすい大きさにハサミで切ってください。お子さんでも食べやすいように、適度な大きさにカットしましょう。
Step 6
いよいよ炒める工程です。鍋にごま油大さじ2を熱し、香ばしい香りが立つまで炒めましょう。ごま油の豊かな香りが味に深みを与えます。
Step 7
準備しておいた牛肉を鍋に入れ、中火～強火でしっかりと炒めてください。牛肉の表面が茶色く色づき、火が通るまでじっくりと炒めましょう。牛肉の旨味を引き出す大切な工程です。
Step 8
牛肉の表面に美味しそうな焼き色がついたら、わかめを加えて一緒に炒める準備をします。牛肉の風味がわかめに移るまで、少し待ちましょう。
Step 9
あらかじめ切っておいたわかめを鍋に入れ、牛肉と一緒にじっくりと炒め合わせてください。わかめのしんなりとし、香ばしい香りが立つまで炒めるのがポイントです。
Step 10
わかめと牛肉に下味をつけるために、だし醤油大さじ4を先に加えて一緒に炒めましょう。こうすることで、食材に旨味がしっかり染み込みます。
Step 11
おろしにんにく大さじ1を加え、食欲をそそるニンニクの香りが立つまで、牛肉、わかめと一緒に炒めてください。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 12
水2リットルをたっぷりと注ぎ入れてください。私はスープをより濃厚に仕上げたかったので、水を多めにしました。じっくり煮込むほど、深みのある味わいが引き出されます。
Step 13
スープが煮立ってきたら、表面に浮いてくるアクは丁寧にスプーンで取り除いてください。すっきりとしたクリアなスープにするために、この工程は欠かせません。
Step 14
スープの旨味とコクを一層引き立てるナンプラー（魚醤）大さじ2を加えてください。ナンプラーを使うと、深みのある上品な味わいになります。
Step 15
蓋をして弱火にし、じっくりと煮込めば、美味しい牛肉わかめスープの完成です！わかめスープは、時間が経つほど味がまろやかになり、深みが増すので、しっかりと煮込んで濃厚なスープの味わいを堪能してください。
