爽やか！春の香りたっぷりミナリ（セリ）の和え物レシピ

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12か月前

香り高い春野菜、ミナリ（セリ）で作る甘酸っぱくて美味しい和え物

春の爽やかさを閉じ込めたミナリ（セリ）の和え物をご紹介します。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい風味が食欲をそそるこの料理は、新鮮なリンゴ、ニンジン、玉ねぎを加えて、さらに豊かな味わいが楽しめます。簡単なのに本格的で、食卓を彩る一品やお弁当のおかずにもぴったりです！

まずは、新鮮なミナリ（セリ）の下準備です。冷たい水でミナリを丁寧に数回すすぎ、土や汚れをしっかりと洗い落としてください。次に、少量の酢を入れた水に3分ほど浸しておくと、殺菌効果もあり、さらにみずみずしく仕上がります。水気を切るためにザルにあげ、しっかりと水気を切ることが重要です。

次に野菜をカットします。水気を切ったミナリは、食べやすい長さ（4〜5cm）に切ります。万能ねぎ、ニンジン、リンゴ、エゴマの葉も細切りにし、彩りも考慮して皿に盛り付けておくと、次の工程で混ぜ合わせるのがスムーズです。

美味しい和え物を作るために、材料を一つにまとめます。大きめのボウルに、準備したミナリ（セリ）、細切りにしたリンゴ、エゴマの葉、ニンジン、そして万能ねぎをすべて入れます。このように全ての材料を一度に加えることで、調味料が均一に絡み、より美味しいミナリ（セリ）の和え物が作れます。

黄金比の調味料を加えて和える工程です。ボウルに入った野菜の上に、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1.5、お酢大さじ2、そしてみじん切りニンニク大さじ1を加えます。調味料がよく混ざるように、手で優しく揉み込むように和えてください。材料が崩れないように、そっと扱うのがコツです。

最後に風味を加える材料を加えて完成させる工程です。和えたミナリ（セリ）の上に、香ばしいごま油大さじ1と風味豊かな白ごま大さじ1を振りかけます。もう一度軽く混ぜ合わせると、口いっぱいに春の香りを運ぶ、甘酸っぱいミナリ（セリ）の和え物の完成です！