爽やか甘い！みかんカヤジャムの作り方（コーヒーフレンズ風）
テレビで紹介されたあの味を再現！自宅でできる、魅力的なみかんカヤジャム
甘さと爽やかさが絶妙に調和した、一般的なカヤジャムとは一味違う魅力のみかんカヤジャムをご紹介します。人気バラエティ番組「コーヒーフレンズ」で紹介され、多くの人に愛されたレシピです！ご自宅でも簡単に作ることができます。パンに塗ればあっという間になくなる美味しさ！特別なホームカフェデザートとしても最適です。Every Recipe, 만개의 레시피と一緒に、美味しいみかんカヤジャムを完成させましょう。
主な材料
- ココナッツミルク 1.5カップ（紙コップ基準）
- 卵黄 4個分
- 新鮮なみかん 3個
- パームシュガー 3.5スプーン（またはきび砂糖）
- グラニュー糖 3.5スプーン
- 塩 1/6スプーン（ほんのわずか）
調理手順
Step 1
まず、みかんの皮をすべてむき、きれいに準備してください。皮をむいたみかんはミキサーに入れ、なめらかになるまでピューレ状にします。塊がない、滑らかな状態にすることが重要です。
Step 2
大きめのボウルに、新鮮な卵黄4個を入れます。次に、パームシュガー3.5スプーン、グラニュー糖3.5スプーン、そしてごく少量の塩（1/6スプーン）を加えます。ここに、滑らかなココナッツミルク1.5カップを注ぎ、泡立て器またはヘラを使って、すべての材料が均一に混ざり、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
鍋に水を適量入れ、中火で沸騰させます。水が沸騰して気泡が上がり始めたら、火を弱火に落とします。その上に、ステップ1で準備した卵黄とココナッツミルクの混合物を入れたボウルを重ね、湯煎で加熱する準備をします。（ボウルの底がお湯に直接触れないように注意してください。）
Step 4
弱火で約20分間、混ぜながらゆっくりと加熱します。この時、絶えず混ぜ続けないとダマになる可能性があるので注意が必要です。20分後、ステップ1で作ったなめらかなみかんピューレを加え、ダマにならないように優しく混ぜ合わせます。
Step 5
さらに弱火で約50分間煮詰めます。湯煎で加熱する間、底に焦げ付かないように絶えず混ぜ続けることが大切です。濃度は、ヘラでジャムをかき混ぜたときに底がわずかに見える程度、つまり「とろみがついた」と感じるまで煮詰めてください。完成したみかんカヤジャムは、あらかじめ煮沸消毒した清潔なガラス瓶に入れます。完全に冷ました後、蓋をしっかり閉めて密閉すれば完成です。冷蔵庫で保存し、美味しく召し上がってください！
