爽やかなコリアンダーときゅうりの和え物
香りの良いコリアンダーとシャキシャキきゅうりの絶妙な組み合わせ！ 脂っこい料理の箸休めに最適
今日は、香りが豊かなコリアンダーときゅうりを、甘酸っぱく、そしてピリ辛に和えてみました。豚バラ肉や脂っこい料理のお供にぴったりで、口の中をさっぱりとさせてくれること間違いなしです。ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。
主な材料
- コリアンダー 200g
- きゅうり 1本
- 炒りごま 少々 (飾り用)
ピリ辛甘酢ダレ
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ2 (または、梅シロップ)
- 砂糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子 小さじ1/2 (大さじ1/2)
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス 大さじ2 (または、梅シロップ)
- 砂糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、美味しい和え物のためのタレを準備しましょう。ボウルにタレの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。コチュジャン大さじ2、粉唐辛子小さじ1/2、酢大さじ2、醤油大さじ1、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1/2、炒りごま大さじ2を混ぜ合わせると、美味しいタレが完成します。あらかじめ作っておくと、味がよくなじんでより美味しくなります。
Step 2
きゅうりはきれいに洗い、5cm程度の長さに薄く斜め切りにしてください。このように切ることで、タレが均一に染み込み、より美味しくいただけます。
Step 3
香りの良いコリアンダーは、根元をきれいに取り除き、流水で土や汚れがないように丁寧に洗ってください。きれいに洗ったコリアンダーは、5cm程度の長さに適当に切って準備します。コリアンダー独特の香りがお好きな方は、少し長めに切っても良いでしょう。
Step 4
準備したきゅうりとコリアンダー、そしてあらかじめ作っておいた美味しいタレをすべてボウルに入れ、優しく和えてください。強く混ぜすぎると、きゅうりやコリアンダーのシャキシャキとした食感が損なわれてしまうので、手で優しく揉むようにしてタレが均等に行き渡るように和えることが大切です。お好みで味見をして、砂糖や酢を加えて調整してください。
Step 5
美味しく和えたコリアンダーときゅうりの和え物を、器に美しく盛り付けます。最後に、香ばしさを加える炒りごまをたっぷり振りかければ、彩り豊かなコリアンダーときゅうりの和え物の完成です！温かいご飯や、脂っこいお肉と一緒に美味しくお召し上がりください。
