爽やかで甘い！自家製グレープフルーツシロップで作るグレープフルーツエード
おうちカフェを楽しもう！美味しいグレープフルーツシロップとエードの作り方
暑い夏は、爽やかなグレープフルーツエードで、おうちにいながらカフェ気分を味わいましょう！グレープフルーツのみずみずしい酸味と、はちみつのような甘さが絶妙にマッチして、喉の渇きを癒すだけでなく、気分までリフレッシュさせてくれます。作り方も簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。
主材料
- グレープフルーツ 1個 (新鮮でしっかりしたものを選んでください)
グレープフルーツシロップ作り
- 砂糖 グレープフルーツと同量 (例: グレープフルーツが300gなら砂糖も300g)
- 砂糖 グレープフルーツと同量 (例: グレープフルーツが300gなら砂糖も300g)
調理手順
Step 1
まず、グレープフルーツを流水で丁寧に洗い、皮についた汚れや残留物を取り除きます。
Step 2
グレープフルーツの上下の端を少し切り落とし、立てて、ナイフで上から下へ、皮に沿うように約1cmの深さで浅く切り込みを入れます。こうすることで、皮がむきやすくなります。
Step 3
切り込みに沿って、グレープフルーツの皮を慎重にむいてください。白い部分（アルベド）は苦味の原因になることがあるので、できるだけ薄くむくのがおすすめです。
Step 4
皮をむいたグレープフルーツは半分に切り、大きな種や目に見える小さな種を、ピンセットやナイフの先を使って、一つ残らず丁寧に取り除いてください。種が残っていると、食べる際に不便なことがあります。
Step 5
種を取り除いたグレープフルーツの果肉だけを、果肉を潰さないように優しくほぐしながら、ボウルに集めます。
Step 6
用意したグレープフルーツの果肉の重さと同量の砂糖を用意します。グレープフルーツと砂糖の割合は1:1にしてください。(例: 果肉が300gなら、砂糖も300g) 砂糖は、お好みでグラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などを使っても良いでしょう。
Step 7
グレープフルーツの果肉が入ったボウルに砂糖を加え、ゴムベラやスプーンを使って、果肉を潰さないように優しく混ぜながら、砂糖が均一に混ざり、溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 8
保存に使うガラス瓶は、熱湯消毒をして完全に水気を拭き取ってから使用します。消毒済みのガラス瓶に、完成したグレープフルーツシロップを丁寧に詰めてください。瓶の口いっぱいまでではなく、少し余裕を持たせるのが良いでしょう。
Step 9
蓋をしたグレープフルーツシロップは、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で最低3〜4日間熟成させると、グレープフルーツの風味と香りが砂糖とよく馴染み、より深みのある豊かな味わいが楽しめます。時間がない場合は、1日だけでも大丈夫です。
Step 10
熟成したグレープフルーツシロップは、お好みのグラスに2〜3スプーンほど入れます。そこに冷たい水、炭酸水、サイダーなどを注ぎ、よく混ぜれば美味しいグレープフルーツエードの完成です！氷を浮かべれば、さらにひんやりと楽しめます。
