爽やかで甘いスイカの皮のジャム
スイカの白い部分を使った特別なスイカジャムのレシピ
夏に美味しいスイカを食べ終わった後、残った白い皮の部分を捨てないでください！メロンや梨のような、ほのかな甘さと心地よい香りが特徴のスイカの皮のジャムを作ることができます。ピーラーで簡単に削れるので手間も少なく、黒糖の深い甘みとレモン汁の爽やかさが絶妙に調和し、パンやクラッカーに塗ったり、ヨーグルトのトッピングにしたりするのに最適です。加熱中に漂うかすかなスイカの香りがたまりません。冷蔵庫で冷やして、ぜひお試しください！
主材料
- スイカの皮（白い部分） 1個分
- 黒糖 1カップ
副材料
- レモン汁 大さじ3〜4
- レモン汁 大さじ3〜4
調理手順
Step 1
まず、スイカを食べやすい大きさにカットし、容器に入れます。この段階でできるだけ種を取り除いておきましょう。
Step 2
スイカをカットした後、内側に残った白い部分を削り取ります。ピーラーを使うと薄く均一に削ることができ、便利です。厚い緑色の外皮は使用しません。
Step 3
深みのある風味を加える黒糖を計量して準備します。
Step 4
深めの鍋に、削り取ったスイカの皮と黒糖1カップを入れ、中強火で加熱を開始します。砂糖が溶けるまでヘラで絶えずかき混ぜてください。焦げ付かないように注意することが重要です。
Step 5
スイカの皮が煮詰まり、量が減り始めたら、火を少し弱めます。スイカが半分くらいに煮詰まるまで加熱してください。この過程で出る水分のため、十分な時間をかけて煮詰めるのが良いでしょう。
Step 6
スイカが十分に煮詰まったら、ヘラでかき混ぜながらジャムの濃度を調整していきます。焦げ付かないように火加減と混ぜることを忘れないでください。
Step 7
爽やかな味と保存性を高めるレモン汁を準備します。新鮮なレモンを絞って使うと、さらに風味が良くなります。
Step 8
ジャムが希望の濃度に近づいたら、準備したレモン汁大さじ3〜4を加え、さらに約1時間煮込みます。レモン汁を加えた後は、濃度が濃くなりすぎないように時々確認しながら混ぜてください。1時間かけてじっくり煮込むことで、ジャムの風味がより深まります。
Step 9
ヘラでジャムを持ち上げたときにゆっくりと落ち、鍋の底が少し見えるくらいの濃度になったら火を止めます。ジャムは冷めるとさらに固くなるので、少し緩いくらいで火を止めるのが良いでしょう。
Step 10
あらかじめ煮沸消毒して完全に乾かした清潔なガラス瓶に、熱いうちに完成したスイカジャムをすぐに移します。瓶の口までいっぱいに詰めたら蓋を閉じ、完全に冷めてから冷蔵庫で保存してください。冷やして、パン、クラッカー、ヨーグルトなど、様々なお料理でお楽しみください！
