燻製いわし醤油だしで簡単！本格うどん
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特別な燻製いわし醤油だしを使って、お家で本格的なのに簡単、風味豊かなうどんを作りましょう。まるで料亭のような深みとすっきりとした味わいのスープは格別で、もちもちのうどん麺と彩り豊かなトッピングが調和し、一食としても大満足の一品になります。讃岐うどん麺を使うことでコシのある食感を活かし、燻製いわし醤油だしの深い旨味で、誰もが好きなうどんを完成させることができます。
主な材料
- 燻製いわし醤油だし 2カップ
- 讃岐うどん 1玉
- 味付け油揚げ（短冊切り） ひとつかみ
- 刻み海苔 ひとつかみ
- 小ねぎ（小口切り） ひとつかみ
調理手順
Step 1
まず、冷やしておいた「맛남의 광장（マッナムの広場）」の燻製いわし醤油だしを鍋に入れ、中火で温めていきます。だしが煮立ってきたら、火を少し弱めると良いでしょう。
Step 2
温まっただしに冷凍うどんを入れます。うどんだけでは量が足りないかもしれませんが、うどんを追加するとボリューム満点の一食になります。うどんの代わりに、カリッと揚げたうどんをトッピングしてもとても美味しいです。
Step 3
讃岐うどんは、たっぷりのお湯で袋の表示時間、または2〜3分ほど茹でます。麺がもちもちに茹で上がったら、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。
Step 4
だしでうどんがある程度温まったら、まず取り出して、用意したうどん鉢にきれいに盛り付けます。こうすることで、麺とうどんを別々に茹でる手間を省き、調理時間を短縮することができます。
Step 5
さて、熱々に温めた燻製いわし醤油だしをうどんの上にそっと注ぎます。だしが麺を十分に覆うように、たっぷりと入れてください。
Step 6
最後に、香ばしい刻み海苔と柔らかい味付け油揚げをきれいに乗せ、新鮮な小ねぎをたっぷり散らせば、「맛남의 광장」の燻製いわしを使った本格的な醤油うどんの完成です！手軽なのに奥深い味わいを楽しめます。
