熟成白菜キムチとイカのピリ辛炒め：ご飯が進む絶品おかず！

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4年前

甘辛さがたまらない！熟成白菜キムチとイカの絶妙なハーモニー、ご飯のお供の決定版！

冷蔵庫にある熟成白菜キムチと新鮮なイカがあれば、あっという間に美味しい炒め物の完成！塩味とシャキシャキとした食感がたまらない熟成白菜キムチとイカの炒め物は、まさに「ご飯泥棒」。今夜のおかずは、食欲をそそるこの特別な一品で決まり！

まず、すべての材料を丁寧に下準備しましょう。イカは内臓をきれいに取り除き、皮も剥いておきます。熟成白菜キムチは、酸味が強すぎる場合は、流水で軽く洗って調味料を少し落とし、水気をよく切ってから食べやすい大きさに切ってください。こうすることで、炒めた時に塩辛すぎたり酸味が強くなりすぎるのを防ぎます。

それぞれの材料を食べやすい大きさに切ります。イカは輪切りにすると、火が通った時の食感が良くなります。玉ねぎとパプリカは千切りに、ニンニクは薄切りにして香りを引き出します。白菜キムチは、大きすぎないように、薄くそぎ切りにするように切ると、味がよく染み込みます。

さあ、炒めていきましょう！熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、薄切りにしたニンニク、千切りにした玉ねぎ、パプリカ、そして切った白菜キムチをすべて入れて、強火で手早く炒めます。1〜2分ほど炒めて、野菜の水分を少し飛ばし、キムチの風味を引き出します。

下処理したイカをフライパンに加え、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えます。イカは火を通しすぎると硬くなるので、強火で素早く炒めるのがポイントです。イカの色が変わって火が通るまで炒めましょう。

イカと野菜、キムチが調味料とよく絡むように炒め合わせます。最後に甘みを加えるオリゴ糖大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせます。仕上げにごま油大さじ1、香ばしさを加える炒りごま大さじ1/2、そしてこしょう少々を振り、さっと混ぜ合わせたら、美味しい熟成白菜キムチとイカの炒め物の完成です。

丁寧に作った熟成白菜キムチとイカの炒め物を、器にきれいに盛り付けましょう。熱々のご飯にのせて食べると絶品です！シャキシャキのキムチと、もちもちのイカ、甘辛いタレのハーモニーが格別なこの一品で、ご家族みんなの食卓を豊かにしてください。