熟成アルタキムチで作る！旨味たっぷりチャーハン

分類: ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 日常
調理法: 炒め物
人分: 2 人分
難易度: 初心者

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2年前

アルタキムチチャーハン：簡単でおいしい一品料理、初心者向けレシピ

しっかり熟成したアルタキムチ（カクテキ）の旨味を活かした、風味豊かなチャーハンのレシピをご紹介します。手軽に作れて、満足感のある一食にぴったりです。

大きめのフライパンか中華鍋を中火にかけ、えごま油（またはごま油）大さじ3を熱します。みじん切りにした長ネギを加え、焦がさないように弱火～中火で、香りが立つまでじっくり炒めます（約1～2分）。ネギの甘みを引き出すことがポイントです。

食べやすい大きさに刻んだアルタキムチをフライパンに加えます。唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、そしてキムチの汁大さじ3を加えて、キムチがしんなりするまで約3～4分間、しっかりと炒め合わせます。焦げ付かないように火加減を調整してください。

油を切ったツナ缶150gと温かいご飯600gを加え、全体が均一に混ざるように炒めます。ご飯の塊があれば、ヘラなどでほぐしながら、パラッとするまで約3～4分炒めてください。

最後にオイスターソース大さじ1を加えてコクを出し、お好みでこしょうを少々振ります。全体をもう一度よく混ぜ合わせたら、風味豊かなアルタキムチチャーハンの完成です。熱々をどうぞお召し上がりください。